南瓜的贮藏保鲜技术

南瓜是葫芦科一年生藤本植物。南瓜起源于热带地区。按其产地和特性可分为中国南瓜(俗称日本南瓜、甜南瓜、米南瓜)、印度南瓜(俗称竹南瓜、搅拌南瓜)、美国南瓜(俗称西葫芦)。南瓜幼时或成熟时都可以鲜食。南瓜营养价值高，富含维生素A和维生素C、葡萄糖、淀粉和钙。

(1)品种和贮藏特性我国南瓜品种很多，如黄郎南瓜、磨盘南瓜、枕形南瓜等，大部分都是耐贮藏的。用于贮藏的南瓜应在果皮较硬、不易被指甲划伤、果实表面呈金黄色、蜡粉较厚时采收。采收时，保留一段果梗，轻拿轻放，避免机械损伤。特别是禁止滚动和抛掷，以免内髓震动受伤，导致腐烂。采收后应在24-27放置2周，使果皮变硬，有利于贮藏，特别是成熟度低的瓜类。

(2)适宜的储存条件：温度10，相对湿度70%-75个周期。它可以储存在一个空房间或低湿度的地窖里。

(3)储存方式及管理措施储存方式为自然冷却储存，可储存在室内、窖内或仓库内。具体方法如下。

(1)堆放方法南瓜可以堆放在空房子里。堆放前，在地上铺一层稻草或麦秸，上面放瓜。瓜的摆放形式要求与田间生长的瓜相同。本来长在地上的瓜要平放，长在棚架里的瓜要直立摆放。也可以瓜顶向内，瓜顶向外，放成圆形堆，每堆15-25个瓜，高度以5-6个瓜为佳；你也可以把南瓜放在篮子里。每个篮子都不要太满。储存前期，外界温度较高，夜间开窗通风，白天关闭遮阳帘，保持室内空气清新干爽。当室外温度较低时，尤其是寒冷的冬季，要注意防寒，保持室内温度在0以上。

(2)架存法架存是在仓库里用木头、竹子或角铁搭建一个分层存放的架子，在架子上铺上草或麦秸，把瓜堆在架子上；或者在板条箱里垫一层麦秸作为容器，把瓜放进去，一层一层的铺好，然后放在架子上。这种方式通风散热效果比堆存好，储水量比堆存大，便于观察检查。目前，这种方法被广泛使用。

悬挂存储法。在北方农村，人们习惯用绳子把南瓜捆起来，挂在屋檐下储藏。你可以边吃边吃。

窖藏的瓜不能结霜，生长期不要直接接触地面，可以在瓜下垫砖或晾晒，防止暴晒。南瓜可以储存在一个低湿度，温暖干燥的地窖里。适宜温度为7-10，相对湿度为70%-80%。贮藏时，地面覆盖细沙、麦秸或稻草，堆起2-3层瓜，或将瓜放在蔬菜架上，贮藏期可达100-150天。