脱水南瓜片

主要工艺步骤包括：原料清洗、分拣切割、浸渍漂白、脱水包装。

原料应该是成熟的南瓜，味道好，表皮光滑，果肉橙色。

用清水洗净南瓜。

整理切割：将清洗干净的南瓜去蒂，然后用刀切成两半，去掉外皮、里面的果肉和籽。切成3-4mm或6-7mm的薄片(或用丝切机切成细丝)。

用蒸汽或沸水处理焯过的瓜片1-3分钟。然后迅速用水冷却，沥干水滴。

将脱水焯水的南瓜片放入烘焙筛中脱水。干燥温度应先控制在45-60，然后逐渐升高，但不能超过70。干燥至干燥产品含水量低于6%。

该产品要求脱水南瓜片应为淡黄色或橙色、片状或丝状。

干燥后的产品水分含量控制在14%。然后膨化粉碎制成南瓜粉。南瓜粉与一些膨化粉碎的大米或玉米粉混合，制成适合糖尿病人食用的南瓜快餐挂面。