南瓜全粉的加工技术

挑选成熟度在8 ~ 9%以上的南瓜，洗净，用10 mg/kg的次氯酸溶液浸泡5 ~ 10分钟，灭菌。切成6 ~ 8块，这样大小可以放入切片机，然后在切片机中切成2 mm见方的方块。切块时加一定量的水，保证切片机不堵塞。将南瓜丁放入输送速度连续可调的预煮器中，预煮3 ~ 5分钟(水温95，加入适量盐)。预煮机配有喷水装置，可防止预煮后南瓜丁粘连。浸泡后的南瓜丁用沥干器振动6 ~ 8分钟，然后用一定量的水沥干。然后在流化床干燥机中干燥80分钟，使南瓜的含水量降低到5%左右。然后由刮板提升机送入气动锤式破碎机进行破碎，再由气流通过输送管道吹入收集装置进行收集。粉碎机的产品粒度为100 ~ 400目，要求南瓜粉粒度为150目。收集装置配有布袋装置进行二次回收。南瓜粉通过收集装置落入两元振动筛，通过150目筛网筛选。用大于150目的网目收集后，送回粉碎机再次粉碎，小于150目时，通过螺旋提升机送至包装间。要求包装间温度为20 ~ 25，相对湿度小于75% ~ 85%，库房温度不高于150，相对湿度小于80%。