加工南瓜糕

1.处理方法：将南瓜用清水洗净，去皮，去瓤去籽，切成大小合适的块。

2.将南瓜块放入锅中预煮，加入南瓜重量50%左右的水，煮至南瓜块变软。

3.击败。南瓜冷却到60后，倒入打浆机中进行打浆。

4.加入糖，煮沸。用占南瓜重量50%的糖制成糖液，加入南瓜浆中。当南瓜果肉煮沸至可溶性固形物含量为75-80%时，加入占南瓜重量3%的明胶和几滴柠檬香精。将南瓜浆倒入白瓷盘中。

5.冷却后加入糖。将白瓷盘放在阴凉处10小时，切块。在块上撒一层白糖，送入烤箱。

6.烘烤，包装，55-60烘烤6-8小时。烘烤后，取出块状物，冷却至常温，分装于塑料薄膜袋中，封口即得成品。