配料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、芹菜、胡萝卜、香菜、精油、精盐、味精、白糖等调料。
烹饪方法：1。冬瓜切成8厘米见方的薄片，鲜虾、火腿、北菇、芹菜、胡萝卜切条备用；2.将冬瓜片用沸水焯一下，将虾酱、胡萝卜、芹菜和蘑菇分别放入水中焯一下；3.将鲜虾等原料与精盐、味精、白糖等调味料混合。用冬瓜片包好卷成卷，刷上精炼油，笼蒸3分钟左右，取出；4.把蒸好的海鲜卷放在盘子里，倒在面上。
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