用切片机将苦瓜切成5 ~ 15毫米的薄片。
干燥可用烘干机用40-120的热风进行；也可以用自然干燥法，将苦瓜铺在网上，晒3天左右，这样重量可以降到刚切下重量的5 ~ 10%。
将烘干后的半成品放在70-120的铁板上烘烤，逐渐烘烤。可以选择直接用火加热的自动茶炉进行烘焙。
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