工艺流程
苦瓜清洗切割、去籽切块脱水至干浸渍调味沥干真空包装。
(二)工艺要点
脱水干燥可在阳光下或低温下进行，会明显软化瓜体，使含水量降至40%-45%。干燥温度不应超过70。
浸泡调味1kg瓜片的调味液配方如下：蔗糖100g，干红辣椒粉5g，醋150g，料酒20g，盐12g，纯净水400g。瓜片可以在调味液中浸泡10天左右，然后取出沥干水分。
(3)产品特点
成品色泽鲜艳，形状饱满，酸辣适口；口感酥脆，微苦，保留了苦瓜的保健功能；这是一道罕见的菜。
- 餐饮行业 烟酒副食 家政中介 服装鞋袜 休闲娱乐 维护修理 家居用品 美容美发 户外体育 健康保健 图书音像 五金建材 玩具动漫 培训教育 婚庆花卉 影像冲印 工艺礼品 民俗宗教 文具饰品 宠物相关 交通运输 开店相关
-
相关栏目
更多栏目最新
- 苦瓜选留种的技术要点
- 苦瓜选留种的技术要点如下：苦瓜是人们夏秋季喜欢食用的
- 苦瓜栽培技术指导 苦瓜怎样
- 苦瓜栽培技术 一、播种育苗 育苗可苗床育苗或者营养杯
- 苦瓜裂口防治有妙招 防止苦
- 前段时间，有菜农们反映说自己菜棚里面的苦瓜出现了小裂
- 苦瓜高产田间管理技术
- 苦瓜根系喜湿润、忌积水，平时要注意挖通排水沟，若遇暴而，
- 苦瓜什么时候播种，苦瓜种植时
- 四川地区苦瓜播种已经形成了农民的一种习惯，通常情况下在
- 春季苦瓜栽培技术
- 苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物，长期以来，在我国
网购省20%-90%神器免费领！
