材料：玉米淀粉1斤，白糖125斤，稀糖0.25斤，豆瓣酱适量。
设备：密封蒸汽罐、搅拌机。
工艺流程：配料搅拌加入高温蒸汽成品。
制作方法：取1公斤玉米淀粉，加入2公斤水、1.25公斤白糖、0.25公斤稀糖和适量豆瓣酱，放入密封缸中。用搅拌器慢慢搅拌，并向罐内通入蒸汽，使压力升至每平方厘米0.5公斤，同时慢慢降温，直至冷却，取出馅料，加些糖即成成品。
和豆沙馅一样甜，玉米馅又便宜又经济。
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