玉米种胚的特点

1.胚大，易吸潮。玉米胚芽约占籽粒体积的30%，仅占籽粒重量的10% ~ 20%。胚结构疏松，含有许多可溶性有机物，容易吸潮。因此，储存的玉米种子水分含量容易增加，超过规定标准。

2.适合霉菌繁殖，容易发霉。玉米的胚芽含有较多的糖、蛋白质和脂肪，适合霉菌的生长繁殖。夏季气温升高，霉菌大量繁殖，容易发霉结籽。

3.脂肪多，容易酸败，失去活力。整粒谷物中80% ~ 90%的脂肪集中在玉米的胚芽中。夏季种子含水量高时，脂肪在脂肪酶的作用下容易分解，产生脂肪酸，增加酸度，破坏胚结构，降低种子生活力。

4.一般储存条件下寿命短。据资料显示，种子温度超过18，含水量在13%以上，种子很难安全度过夏季。在80%相对湿度下储存8个月后，发芽能力完全丧失。在一般条件下，贮藏一年后发芽率降至84% ~ 90%，贮藏一年半后降至79% ~ 84%，贮藏两年半后降至45% ~ 76%。综上所述，一般情况下，王米地区种子贮藏期短，安全度夏难度大，应引起高度重视。