发展特种玉米有什么意义

特种玉米富含蛋白质和多种氨基酸，但脂肪含量很低，符合现代人高蛋白、低脂肪的饮食理念和需求。据国家食品检测中心测定，糯玉米的蛋白质、氨基酸和硒、钙、磷等微量元素含量比普通玉米高50-150%，对人体具有营养和保健双重作用。因此，国家对特种玉米的开发利用迅速启动。许多省份开发生产了黑玉米饮料、黑玉米酒、黑玉米、超甜玉米、糯玉米保鲜加工产品，许多省市将特色玉米列为旅游食品进行开发利用。据我省福州市市场调查，从1996年开始，鲜食糯玉米的销量每年以210%的速度递增，到1999年，销量已超过5000吨。随着人民生活水平的提高，人们在饮食上讲究‘返璞归真’，特色玉米将作为‘粗粮’、‘蔬菜’、‘水果’越来越受到人们的青睐，成为老少皆宜的副食，成为饭店、酒店的时尚菜肴。特种玉米畅销市场，进入千家万户的餐桌，必然会在农业结构调整过程中发挥重要作用。