鲜食糯玉米要求糯质好，皮薄，口感细腻，商品性状好，穗中等，适合蒸熟速冻。商品性状直接影响鲜玉米的价格。因此，必须选择合适的品种和适宜的栽培技术，以保证经济效益。
1.品种选择
糯玉米是一种鲜食玉米。糯玉米品种中，白糯，珍玉具有早熟、抗病、品质好、商品性好、高产稳产的特点。籽粒洁白如玉，种皮薄，糯性强，糯性甜，口感好，品质佳，稳定性和适应性强。应该是一个品种。
2.适时播种。
坚持适度规模种植糯玉米。种植时间应根据品种和食品加工业的规模来确定。因为玉米一年生长期有限，加工时间也有限。保证糯玉米果穗新鲜、合格，生产优质糯玉米产品的关键在于适宜的播种期。(1)品种合理搭配：根据引进新品种的筛选结果，合理搭配早、中、晚熟品种。生育期短的品种早播，生育期长的品种适当晚播，生育期适中的品种适度播种，延长鲜穗上市加工时间。(2)根据日加工量准确计算各阶段的播种时间和播种面积，保证糯玉米的正常加工不受影响，收获和加工期相互衔接，保证所有糯玉米按质按量销售。根据播种时的温度和湿度，确定每个播期的间隔时间。(3)采取育苗移栽和地膜覆盖措施：采用早熟品种进行育苗移栽和地膜覆盖，使其上市加工从7月中旬开始，至9月中旬结束，加工时间由40天延长至60天。
3.栽培和田间管理
3.1播种
播种方式为直播，一般行距60厘米，株距33-36厘米。每667平方米3，000至3，300株幼苗。大穗品种以不超过3 000个为宜。
3.2隔离
糯玉米具有特殊的遗传机制。隐性基因只有纯合才能显示其应有的特性，其主要用途不同于普通玉米。所以对栽培技术有一定的特殊要求。所以首先要选择隔离区。(1)空间隔离：要求方圆300米及以上范围内不得种植其他类型的玉米。(2)错播隔离：考虑到糯玉米加工周期长，可适当采用错播隔离方式。一般大田玉米的生育期比糯玉米长，早播糯玉米的吐丝期在大田玉米授粉期已经结束。糯玉米吐丝后期应在玉米面撒完田后进行。品种搭配时，如果早播品种生育期较短，晚播品种可能生育期较长。(3)屏障隔离：选择村落、山地等屏障进行隔离。
3.3整地和施肥
糯玉米的目的是收获鲜穗。为保证商品率和果穗质量，应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件好、土壤通透性好的壤土种植糯玉米。整地时应施底肥、有机肥和配方肥。一般每667 m2施优质农家肥3 000-4 000 kg，三元复合肥50 kg，适量施锌、硼等微量肥料。
3.4追肥
追肥要视苗情而定，一般在12 ~ 14叶追肥，每667m2追肥尿素l0 ~ 15kg。
4.害虫防治
4.1疾病控制
4.1.1大叶斑病
症状主要危害叶片，但也感染叶鞘和苞片。植株感染后，叶片干枯，严重者全株死亡，产量损失；轻的长势不好，导致减产。在发病初期，叶片上出现水染的蓝灰色或灰绿色斑点，然后蔓延到bot
该病除危害叶片、苞片和叶鞘外，与叶斑病不同的是，它可引起雌穗和茎的病害，并可引起穗腐和茎断。发病时间比叶斑病稍早。发病初期，叶片上出现半透明的褐色斑点，后扩大为椭圆形褐色斑点，边缘红褐色，轮廓清晰，有两三个同心的轮纹。当病情进一步发展时，内部稍有褪色，然后逐渐变成深褐色。当天气潮湿时，一种暗黑色的霉菌，即acervulus，在病斑上生长。叶片死亡后，叶片绿色组织受损，影响光合功能，导致减产。
致病规律：晚疫病菌可侵入花丝、谷粒、穗轴等。使果穗变灰变黑，导致严重减产。病原菌的菌丝和分生孢子在病株残体上越冬，第二年产生分生孢子，成为初侵染源。分生孢子通过风雨的飞溅传播，在田间重新侵染。
4.1.3疾病防治
农业防治(1)选择抗病品种，从根本上消除侵染。(2)及时清除田间病株残体，实行合理轮作，减少初侵染源。(3)选择地势高、排水好、土壤肥沃的田地作为耕作田。(4)在田间开沟，倒进倒出，控制田间湿度，抑制菌丝繁殖速度和数量。(5)适时早播，错开危害关键期。(6)合理密植，增施磷钾肥，改善田间小气候，提高植物抗逆性。
玉米大斑病的化学防治可发生在秋糯玉米的整个生育期，且蔓延速度快。因此，在发病初期，可每667m2叶面喷施50%百菌清709加三唑酮809或50%百菌清709加粉锈宁809，5 ~ 7天后再喷施一次，可达到较好的防治效果。
4.2害虫防治——玉米螟
玉米螟又称玉米螟，属于鳞翅目螟虫科。它是丘挺本地糯玉米的主要害虫。
危险特性
玉米螟经常选择幼嫩、黑暗和潮湿的植物部位进行取食危害。秋糯玉米处于心叶期时，幼虫危害心叶；抽穗后啃食茎或穗的危害；糯玉米吐丝后的幼虫多集中在丝上，后期吃入雌穗或茎；成熟后，在茎、叶鞘或叶中化蛹。
形态特征
成虫：黄褐色，体长12-15毫米，翼展24-35毫米。前后翅上有两条明显的棕色波浪状横条纹，两条线之间有两个暗点。卵：扁圆形卵圆形，初产乳白色，逐渐淡黄色，通常30 ~ 40枚卵排列成鱼鳞状卵。幼虫：分5龄，成熟时体长20 ~ 30mm，浅褐色，腹部乳白色，背线明显，两侧有模糊的深褐色亚背线。
4.2.3发生特征
玉米螟世代发生，以老熟幼虫在寄主秸秆、穗轴或根茬中越冬。越冬幼虫于第二年5月中下旬化蛹，6月中旬羽化成成虫。成虫昼伏夜出，有趋光性，喜欢在生长旺盛的寄主作物上产卵。8月，正值糯玉米生长期，螟虫为害。
4.2.4预防和控制方法
农业防治：在越冬幼虫出现前，对玉米、棉花等越冬寄主的秸秆进行处理，消除越冬虫源。化学防治：拟除虫菊酯类农药溴虫腈乳油600倍液在心期每667m2注入玉米心内2 ~ 3次。在玉米抽雄期，当玉米授粉结束但幼虫尚未集中为害花丝时，在雌穗顶端花丝基部喷洒800倍50%敌敌畏乳剂熏蒸杀灭幼虫。
5收割
(1)适时采收的重要性：适时采收是保证品质的关键，“味”期是适宜的采收期。收获期适宜，果穗商品价值高，效益好。(2)确定适宜采收期的方法：视品种、地域、用途、气候而定。近年来，已确定糯玉米的适宜收获期为23 ~ 25天
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