随着种植结构的调整，鲜嫩农产品成为现代都市农业的发展方向。其中，以甜玉米、糯玉米为代表的鲜食玉米因其营养丰富、口味独特、商品性好而备受人们青睐。市场前景广阔，农民经济效益高。逐渐发展成为武汉市的优势农产品，种植面积逐年增加。为进一步推进鲜食玉米产业化，农业增效、农民增收，鲜食玉米高效综合配套技术被列为武汉市种植业“345”工程(。8月1日以后播的一般11月上市。此时甜玉米市场已趋于淡季，产品价格偏高。但要注意播种过晚，后期易受低温影响，有一定的生产风险。
4精细播种
甜玉米和糯玉米的生产，要求选择土壤肥沃、排灌方便的沙土和壤土地块，特别是淀粉含量低、籽粒细、发芽率低、顶土力弱的超甜玉米。为了保证甜玉米的完整壮苗，武汉地区一般采用两种方法。一个是精细整地，精细播种。首先要选择发芽率高的种子，播种前晾晒2 ~ 3天；二是精细整地，使土壤疏松平整，土壤水分均匀良好，穴间行间施足基肥，一般667平方米施饼肥50公斤，磷肥50公斤，钾肥15公斤或三元复合肥50-60公斤；甜玉米春天浅播，秋天深播。播种后，用疏松的细土覆盖种子；第二种是营养钵育苗移栽，武汉春秋两季都可以。春季可采用地膜覆盖和小拱棚保苗，秋季可采用秸秆或遮阳网遮阳，防止暴雨。移栽后可及时浇足生根水。
5合理密植
鲜食玉米以采摘嫩穗为目的，生长期短，要提早定苗。一般幼苗在2叶期种植，3叶期固定。移栽苗龄为2叶1心。一般甜玉米适宜密度为3000 ~ 3500株/667平方米，糯玉米为3500 ~ 4000株/667平方米。早熟品种或秋播密度略高，晚熟品种或春播密度略低。或者播种移栽的行距为50-65厘米，株距为20-35厘米。
6加强现场管理。
甜玉米和糯玉米幼苗生长势弱，根系发育不良。在育苗阶段，应努力保证苗的完整、均匀和苗壮。早施肥、早栽培、早生长，每667平方米追施尿素5 ~ 10公斤。拔节期重施平衡肥，每667平方米施尿素10 ~ 20公斤。大喇叭口期，苗施穗肥，每667平方米尿素5 ~ 10公斤，根部培土。开花授粉和灌浆期间要加强肥水管理，不能缺水，土壤水分要保持在田间持水量的70%左右。
甜玉米品种一般具有较强的分蘖和分枝特性。为保证主穗产量和等级，应尽早拔除分蘖。当主茎长出2 ~ 3个雌穗时，应留下上穗，摘除下雌穗。应尽量避开主茎及其叶片，以保证左侧雌穗有足够的营养。为使甜玉米和糯玉米提前5 ~ 7天成熟，可在抽雄期交替行去雄。
7控制病虫害
鲜食甜糯玉米营养成分高，品质好，易发生玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫。而且鲜果穗受损后，其商品化和市场价格受到严重影响。因此，对甜玉米和糯玉米的虫害要及早防治，尤其是预防。在防治病虫害的同时，要保证甜玉米的品质，尽量不用或少用化学农药，采用生物防治。
玉米病虫害防治的重点是玉米螟。大喇叭期可接种赤眼蜂卵，也可使用Bt乳剂或其他低毒生物农药进行心脏冲洗。蝼蛄、地老虎苗期为害常造成缺苗断垄，可采用50%辛硫磷800倍液喷水防治。
8适时收获
收获期对鲜食甜玉米和糯玉米的商品品质和营养品质有很大影响。只有在合适的时间采摘，甜糯玉米才是甜糯香脆嫩有营养的。鲜食甜玉米应在乳熟期采收，适宜的采收时间为果穗和花丝干燥发黑时。或者，从授粉后天数来看，春播甜玉米的收获期为授粉后20-22天，秋播的可为授粉后18-26天。糯玉米的适宜收获期为开花授粉后18 ~ 25天。新鲜的玉米也应该远离
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