洋葱的采收与贮藏


采收和干燥:对于要贮藏的洋葱,宜选择表皮黄色、扁圆形、个头大、辣味浓、含水量低、球颈小的个体。最好的收获是当洋葱植株下部的1-2片叶子干枯,地上部分开始倒伏的时候。采收后要及时晾晒。方法:将洋葱植株斜着排列,使后排的茎叶刚好盖住前排的洋葱头,避免洋葱头直接暴露在阳光下。晾晒期间,每隔2-3天翻一次,直到叶子变黄。

存放方法:一、悬挂存放法。将晒干的洋葱叶编成长辫子,将辫子组合成束,每束约60个洋葱,然后晾干5-6天(防止下雨)。洋葱充分晾干,颈部完全变成皮革后,挂在屋檐下或室内。如果是室内存放,存放间要通风良好,保持干燥。第二种是叠加法。选择地势高、排水好的地方,底部铺上稻草或麦秸,再在上面铺上两层芦苇垫。然后将去掉叶子的洋葱头叠放在芦苇垫上,芦苇垫周围也用芦苇垫围起来,用绳子扎紧,避免阳光直射或雨水渗入。第三是存储方式。如果有恒温器,洋葱叶可以取出直接放在蔬菜架上。

注意:无论用哪种方法贮藏,都要注意防止洋葱腐烂出芽。洋葱在储存初期容易腐烂,必须保持干燥;储藏后期容易发芽。你可以在收获前2-3周用0.25%的新鲜蔬菜溶液喷洒洋葱植株,或者在收获后用0.25%的新鲜蔬菜浸泡根部。

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