大蒜粉加工

蒜粉味道鲜美，浓郁香辣，加工设备简单，经济效益显著。其工艺流程和操作如下：

(1)选料：黄叶枯梗、个头大、花瓣白、无病虫害、无损伤的大蒜；

泡枣，大蒜洗净，丁香去皮，冷水浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起沥干。要求皮衣干净，蒜瓣同色，无杂瓣有污渍；

将枣蒜瓣粉碎，加入1/3的纯净水，在打浆机中打浆，然后过滤(一般粗纱布就够了)，去除残留的皮毛等杂物；

将脱水后的红枣用离心机以每分钟12000转左右的转速脱水；

将枣晒干，立即将脱水后的湿蒜粉铺在竹筛(内垫布)或烤盘上，在50的烘房中烘烤5小时左右，直至湿蒜粉干到可以用手磨成面条；

粉碎大枣为了使干蒜粉均匀成粉，需要趁热用干式粉碎机和细苇筛进行研磨粉碎，也可以用小型磨粉机研磨成粉，过筛成成品；

包装大枣。将蒜粉装入印有商标和名称的食品塑料袋或防潮牛皮纸袋中，密封严密。