洋葱和大蒜贮藏工艺

1.选择合适的收获时间。

洋葱应在近地面叶片发黄，假茎倒伏，鳞茎表皮干燥，呈现独特颜色时采收；大蒜一般应在蒜薹收获后20-30天收获。

2.干燥、挑选和包装

采集的葱、蒜应在通风、向阳处充分晾晒，并去除机械损伤、病虫害、发育不良的葱、蒜，去除假茎，留头贮藏。将大蒜和葱白放入篮子或网袋中保存。

3.仓库消毒

在储存洋葱和大蒜之前，仓库应该彻底清洁并用仓库熏蒸剂熏蒸。使用时，CT-高效仓库消毒剂应按照3-5g/m3的用量在仓库的多个位置投放。用火柴点燃香烟后，会冒出大量烟雾，关闭门窗4小时。

4.仓储和储存

储藏前，洋葱、葱的储藏温度要降到-1左右，每天的存储量不能太多。存储容量应为10% ~ 20%。堆放时，应有通风管道。贮藏后，用果蔬熏蒸剂熏蒸可以防止贮藏后期的腐烂。贮藏期间，洋葱应保存在00.5，大蒜应保存在-2.50.5，相对湿度应保持在70% ~ 75%。如果仓库湿度大，除了晴天还可以在地面撒生石灰粉。