大蒜饮料

原材料。选择皮薄、瓣肥、无发芽的干蒜。

处理。将大蒜分拣、去皮、去蒂，用清水洗净，放入沸水中烫5分钟，以纯化大蒜组织中的蒜氨酸酶。

除臭。按照料水比为1:1的比例，将烫过的大蒜捣碎成糊状蒜汁，放入不锈钢容器中。然后按料水比为1，333，602加入27%的乙醇溶液或1%-15%的食用油(大豆油或花生油)，在温室(25-30)中浸泡48小时。

过滤器。将脱臭蒜泥倒入带有搅拌器的反应罐中，以1700 rpm的速度搅拌40分钟，然后静置5天。分离过滤后，得到淡棕色半透明的上清液，即为无臭蒜汁饮料。