黄瓜的苦味是由其植株中的一种苦味物质引起的,尤其是黄瓜柄部的含量,严重影响黄瓜的口感。在黄瓜栽培过程中,应采取必要的措施减少苦瓜的形成。主要措施如下:
第一,避免低温或高温
1.当气温或地温低于13时,细胞通透性降低,养分和水分的吸收受到抑制,黄瓜容易产生苦味。如果温室温度高于30,持续时间过长,黄瓜就会发苦。
因此,冬季应尽量增强防护设施的取暖保温性能,高温季节应设置遮阳网,避免苦味形成的温度限制。
第二,浇水要合理及时。
1.气温高,土壤水分低,植株就会遭受生理干旱,容易产生苦瓜。此时要及时给黄瓜供水,以保持植物组织的膨压和植物体温的稳定。
2.浇水要多做几次,水温不能太低,防止植株缺水形成黄瓜苦乐参半。
3.特别注意栽后蹲苗不宜过量,否则根瓜容易受害。
第三,施肥要均衡适当。
1.给根部施肥。氮肥的施用应控制在苗期,以避免植物过度生长。开花结果期黄瓜对氮、磷、钾的吸收比例基本为526。现阶段应加强氮肥和钾肥的供应。
2.根外追肥。在苗期、初花期和幼瓜期叶面喷施一次稀土微肥。在开花结果期,每亩用尿素0.5公斤和水150公斤混合均匀后喷施在叶面上。
第四,密度不能太大。
过度种植和光照不好会加重黄瓜的苦味。保护地黄瓜栽培应采用早密植晚稀植的方法,即常见的株距为26 ~ 30厘米,行距为60厘米。如果植株以15厘米的间距种植,同一垄上的奇株就不会上架,长到12片真叶时就会被掐掉,这样会让它们很快结瓜。主藤收获后,会把它们拔掉,甚至还会上架几株。当植株长到1.2米高时,就会被掐断,这样会加快结果的速度。主藤收割后,它们也会被拔除。这样可以使前期产量提高近一倍,减少苦瓜的发生。
五、防止牙根损伤
伤根会加重黄瓜的苦味。生产中应采用沙盘播种,育苗时尽量减少伤根,用塑料营养碗或纸袋分苗,栽培时尽量采用垄作和地膜覆盖,铲土时前期土壤略深,后期略浅。
6.苦瓜不能种。
如果把苦的黄瓜留下做种子,下一代黄瓜还是会有苦味。所以在黄瓜即将成熟的时候,一定要品尝表面部分,选择没有苦味的籽。