配方是咸黄瓜100kg，甜面酱60kg，白糖25kg，芝麻2kg，辣椒粉1.5kg。
方法将腌制好的黄瓜用清水浸泡12小时，然后取出切成滚刀片，形状像西瓜条，长约53 cm。晾干后放入布袋中，放入坛子中浸泡7天，每天耙两次。酱料泡好后取出，在太阳下晒两天，失水50%左右，与辅料混合，搅拌均匀，放入缸中发酵3天，即得成品。
标准色为褐色，有光泽，甜、辣、软、脆，有浓郁的酱香。
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