鸡腿菇又称鸡腿菇，是典型的嗜温品种。当地面温度低于8摄氏度时，它就不能正常出菇。当地面温度高于30摄氏度时，菌丝活力下降，大量寄生真菌鸡腿菇出现，鸡腿菇几乎全部采收。夏季降温，冬季升温，鸡腿菇一年四季均可生产，但夏季降温成本高，效益低。冬季蔬菜大棚套种鸡枞菌，既节省了取暖费用，又不占用蔬菜的有效空间，还能为蔬菜提供部分二氧化碳气肥，是一种值得推广的栽培模式。复种技术介绍如下。
1原材料配方
(1)小麦秸秆60%，干牛粪25%，麦麸12%，玉米粉3%。
(2)稻草30%，玉米秸秆20%，麦麸15%，玉米粉5%。
(3)玉米芯40%，豆茎45%，麦麸12%，玉米粉3%。
(4)平菇废料40%，大豆秸秆45%，麦麸13%，玉米粉2%。
上述四种配方中，每50公斤培养基中加入鸡腿菇专用肥0.5公斤，生石灰2.5公斤，25%多菌灵0.1公斤，硫酸镁0.02公斤，硫酸锌0.005公斤，水60-80公斤。
2原材料处理
将玉米芯、豆秸、稻草等秸秆充分晒干粉碎，使玉米芯颗粒大小与玉米粒相近，麦秸、稻草、豆秸与糠屑相近，透气性好，保水性强，适合菌丝生长。
3混合方法
采用“堆积曝气发酵法”混合原料。
(1)将干料铺在已杀虫的场地上，将配方中所需的专用肥、水、生石灰加入干料中，搅拌均匀，堆成土方样品。用多个小孔覆盖它们，在绒头表面涂上杀虫剂，用塑料覆盖，在薄膜周围支撑氧气。当材料的温度上升到62摄氏度时，保持48小时，将其翻转。
(2)翻堆时加入所有辅料，搅拌均匀，然后堆料，扎孔，上药，盖膜，料温再次升至62摄氏度时翻堆36小时。
(3)边翻堆边喷洒多菌灵，调整含水量至65%；用生石灰调节pH值至8，搅拌均匀，待物料温度降至25摄氏度以下时装袋。
4.装袋和培养细菌
采用“两端多孔氧套袋”技术，选用直径26cm、长45cm的低压乙烯塑料袋，装三层物料，播四层种子，种子量18%左右。袋子两端用直径为10-12毫米的棍子，在袋子长度的1/2深度处扎4-5个透气孔。15-20天后，菌丝体被菌袋覆盖，并被土壤覆盖。
5覆土管理
鸡腿菇的栽培主要利用黄瓜棚前的70cm隔离带，沿棚长挖深40cm、宽65cm的沟，覆盖10cm厚的发酵秸秆和麦秸，去掉菌袋的薄膜，在畦内三排摆放，空隙用土填实，袋厚3-3.5cm，覆土后再施高效氯氰菊酯和广灭灵，2-3天后再浇水。15-20天后，鸡腿菇的原基大量出现。当子实体的盖与柄分离时，收获以保证产品的质量。蘑菇采收一潮后，加入营养水(水100kg，磷酸二氢钾0.2kg)，喷洒高效氯氰菊酯一次。一般蘑菇采收4-6潮。
6个主要优势
(1)宽度为60cm的埋入式鸡腿菇袋形成的隔离带能有效隔离棚外的低地温传入棚内，鸡腿菇培养料能产生热量，可使棚内地温和气温升高1-2摄氏度。另外，鸡腿菇释放的二氧化碳为黄瓜生长提供气肥，黄瓜释放的氧气为鸡腿菇生长提供条件，两者是互惠互利的。
(2)平菇套种黄瓜产量低是因为平菇
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