沙埋黄瓜的做法是：黄瓜在初霜前收获后，取沙滩细沙，洗去泥土，放锅里炸(有消毒功能)，冷却至室温，用水湿润。在上釉的缸底铺一层沙，放一层黄瓜，再铺一层沙，再放一层黄瓜，一共放7 ~ 8层瓜。
在7 ~ 8贮藏20 ~ 30天，基本能保持其色泽和风味。这种方法存储效果很好，但存储容量很小，适合家庭使用。
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