黄瓜是一种喜温喜湿的植物。生长适宜温度18-32，适宜空气湿度70%-90%，土壤湿度85%-90%。黄瓜根系较浅，宜在有机质丰富、透气性好的腐殖质壤土中栽培，土壤宜为弱酸性至弱碱性。雌花着生在藤上的节上，早熟品种在第1-3叶，晚熟品种在第10叶附近。开花后8-18天，果实可达到商业成熟期。苗期无机营养比例对黄瓜性别分化有显著影响。用氮越多，雌花分化越多。
黄瓜肥料的吸收与栽培方式有关。生育期长的保护地早熟黄瓜比生育期短的晚秋黄瓜吸收更多的养分。另外，晚秋黄瓜主要在前期吸收养分，所以施用底肥是栽培的关键。如果黄瓜亩产5000kg，可吸收纯氮11.14kg，纯磷7.66kg，纯钾15.57kg。氮钾肥的吸收利用率为45-50%，磷肥的吸收利用率为30%左右。
苗期施肥。苗期施肥是培育壮苗的关键措施，也是保证黄瓜高产的基础。每标准苗床(10平方米)施腐熟鸡粪100-150公斤，过磷酸钙1-2公斤，尿素0.2-0.3公斤作基肥。如果黄瓜幼苗生长过程中出现了增肥现象，可以增加营养和补液。即每100公斤水中加入硝酸钾81克、硝酸钙95克、硫酸铵50克、磷酸二氢钾35克、三氯化铁2克，配制成根外追肥溶液。
多施基肥。施肥方法是黄瓜移栽前10-15天结合整地。一般每亩施有机肥4000-5000公斤，尿素25-30公斤，磷酸二铵30公斤，氯化钾20公斤。春秋季施肥量可比冬季适当减少10-20%。
适时追肥。蔓生甜瓜种植后生长迅速，植株营养生长和果实发育收获同时进行，需要大量的肥料。另外，黄瓜根系较浅，吸收肥力较弱。因此，只有不断追肥，才能保证果实的正常发育和营养体的健壮生长。实践证明，黄瓜亩产5000斤以上，从种植到收获需要8-10次追肥。即每亩每次施磷酸二铵10-15公斤，包括2-3次，每亩施人粪尿250-300公斤。如果条件允许，农民可以补充二氧化碳肥料。
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