1.种植环境的选择
(1)温度
番茄是喜温作物，生长发育的适宜温度为20——25。低于15，开花授粉都会受到影响，导致受精不良。温度高于35就会出现生理障碍，导致落花落果或果实发育不良。
(2)照明
番茄是喜光作物，光饱和点为70，000勒克斯。只有在日常培育中保持3，000，033，543，5000勒克斯的光照强度，才能维持其正常生长发育。番茄对光周期没有严格要求，开花早，是昼间中性植物。它能在113，335，413小时的日照下健康生长。
(3)水分
番茄是一种半耐旱作物，根系发达，吸水性强。一般适宜的种植环境为土壤相对湿度60，335，480%，空气相对湿度45，335，450%。空气湿度过大会影响番茄的正常授粉，容易加重病害的发生。
(4)土壤和营养元素
番茄对土壤条件要求不严格，土层深厚、排水良好、有机质含量高(pH 6，333，547)的微酸性砂壤土适宜。番茄在生长发育过程中需要从土壤中吸收大量的养分。据研究，每生产1000公斤水果需要吸收N2.0——3.5公斤，P2O50.6——0.8公斤，K2O4.5——6.5公斤。同时，番茄对钙、镁等微量元素的需求也很大。缺钙时，果实容易发生生长点坏死和脐腐病。
2.选择改良品种，并准备土壤开始边境。
永盛、保洛塔、北影等品种可用于冬春季大棚番茄栽培。这些品种耐低温弱光，生长势强，产量高，果实硬度大，耐贮运，果实色泽鲜艳，商品性好，对早疫病、晚疫病、枯萎病和番茄花叶病毒病抗性强。
前一茬作物收获后，彻底清扫农村，用旋耕机将土壤翻白，每亩撒生石灰503354100公斤，调节土壤pH值，防止土传病害的发生和蔓延。每亩施全腐熟有机肥7503354800斤，复合肥40335450斤，充分混匀，完成畦面。钢棚宽7.0米，高3.0米，每棚5排，排宽1.5米。两边一排一排种，其余两排种，上面铺设滴灌管，上面覆盖黑色塑料薄膜。
3.穴盘育苗，培育适龄壮苗。
选择72孔穴盘育苗。用过的塞子要用0.1%的高锰酸钾溶液喷洒或浸泡，以杀灭致病菌。基质可以用2份优质泥炭和1份蛭石配制，每平方米基质添加10公斤有机肥和5公斤钙镁磷肥。充分混合后，用70%甲基硫菌灵700倍液灌溉消毒，使土壤相对湿度保持在60，354.70%，装盘备用。播种时间一般在9月中下旬。包衣种子可以不经浸泡直接播种；如果用自动穴盘播种机或人工播种，每穴播一粒种子，然后盖上0.5厘米厚的营养土，放在秧架上，浇足水，3——4天就能出苗。苗期管理应注重水分管理，促进苗木根系生长。管理中要注意防止过干过湿，处理好地下根系与地上植物的生长平衡，防止幼苗过旺，幼苗充分生长后加强通风，温度控制在30以内，保证充足的光照。壮苗的标准是苗高143，335，416 cm，茎粗0.43，3540.5 cm，节间短，真叶4，333，545片，颜色深绿。
4.田疃管理
(1)适时种植，合理密植
10月中下旬，苗龄203、335、425天，幼苗有4片真叶时，即可种植。由于南方空气湿度大，不宜种植过密。每亩以200033542200株一行为宜
种植当天及时浇足定根水，4——5天后浇一次，并加适量肥料，促进营养生长。每亩施尿素10公斤，进口复合肥5公斤。果实第一穗坐果前，基本不用浇水施肥，以免造成营养生长过度，延缓生殖生长；磷、钾肥应在开花坐果期复施。当果实第一穗稳定，长到直径4厘米左右时，结合浇水，每亩施进口复合肥15公斤。每123、335、415天施肥一次，每穗长到核桃大时施肥。对于水管理，70%的土壤相对含水量和50%的空气相对湿度是合适的。水尽量在早上浇，采用膜下滴灌，降低棚内相对湿度。浇水后，棚内两端的薄膜要掀起，在气温较高时加强通风，防止棚内湿度过高。
(3)把藤蔓扎起来剪枝，用树枝摘下它们的心。
当番茄藤长到353、335、440 cm时，要及时打捆。大棚两端可以拉起铁丝，用钩子系上塑料吊索，使其下垂。然后，可以用钩子将吊索直接系在秧苗上，拉动西红柿向上生长。南方棚内湿度大，宜单茎修剪，即只留主干，其他叶腋间出现的侧枝等长到10cm左右时全部去除。留6——7层果后，植株要摘心打破顶端优势，促进果实生长。当果实变成颜色时，下部的叶子开始变黄并衰老。应及时去除老叶、病叶和密叶，减少不必要的养分消耗，改善株间通风透光条件。为了促进伤口早日愈合，避免感染病菌，分叉、摘叶、摘心都要在阳光明媚的早晨进行。
(4)保花保果疏果。
番茄温度低于15或光照较弱时，容易落花落果。花朵全开时，可用25 ml/L的番茄酒精，用微型喷雾器喷花，以提高坐果率，防止花朵果味。为了避免重复治疗，可以添加红色素作为标记。疏果是保证番茄高产优质的必要措施。虫害、小果、畸形果要及时疏果，每穗只留4——5个果，避免养分过度消耗。结合疏果、适时分枝、摘心摘叶，调节番茄营养生长与生殖生长的平衡。
5.适时收获
番茄采收的成熟度要根据市场需求，当地就近出售的，近九成熟即可采收；长途运输应在7: 8成熟时采收，并去除果蒂，避免包装运输过程中相互挤压伤害果实。
消灭病虫害
1.灰霉病
在我国南方冬春季节，由于温室内低温高湿条件下多雨时间长，番茄常患灰霉病，导致果实转灰、软腐，产生大量灰霉病层。除了日常注意加强通风除湿，还可以在喷液中加入乳粉稀释100倍来预防。发病后可喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液或50%苯海因可湿性粉剂1000倍液防治。
2.晚疫病
高湿环境下更易发生晚疫病，以叶片和青果危害最大。病果刚开始油浸呈深绿色，后逐渐变为黑褐色或棕褐色，病斑形状不规则。可均匀喷洒64%抗病毒矾可湿性粉剂400倍液或25%杜瑞可湿性粉剂600倍液进行防治。
3.脐腐病
脐腐病是番茄因缺钙而经常发生的一种病害。田间观察表明，番茄的心叶在展开前呈干尖或边缘，果实在肚脐处变软变黑，常造成多果同时发生。应该注意补充营养
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