番茄加工果丹皮

1.原料清洗：选择无病虫害的大小成熟的西红柿，用清水冲洗干净。

2.去皮打浆：将洗净的番茄用90-95的热水浸泡2分钟，冷水冷却后剥去果皮和果柄，然后放入不锈钢锅中，捣碎，加热至沸腾。烹饪时不要加水，避免使用铁锅。将煮好的西红柿放在筛网上，用木抹子压滤，去掉粗纤维和籽，然后放在小磨上推浆，用打浆机打成浆。

3.配料浓度：按研磨后的浆料比例加入60%的白糖、0.3%的柠檬酸和2%的淀粉，放入锅中煮熟，不断搅拌，以免烧焦。当泥浆变成糊状时，停止燃烧。

4.推板：将处理好的浆糊铺在带木框的玻璃上，用竹板刮平，摊成3-5mm厚的薄层。

第五步，烘烤：将玻璃放在烘干架上烘烤12-16小时，温度控制在60-70.当含水量降至18%-20%时，取出玻璃杯，趁热剥去薄层卷成一卷，即淡红色的水果丹皮。

不及物动词包装：成品密封存放在阴凉干燥处6-8天。