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冬季贮藏的番茄多为温室采收的绿色成熟果实，可在日光下和室内贮藏。太阳畦内的存放方式，畦内要铺设麦秸或稻草等保温材料，厚度为15-20cm。绿色成熟的果实要放在上面，用塑料薄膜覆盖，温度保持在12-14，不低于10。在这种条件下，果实可以慢慢成熟变红。成熟的果实可以随时上市，或在5-7下贮藏。室内存放法是在能保持温度不低于8的暖房内，地面上铺一层稻草或麦秸，再铺一层厚度约20厘米的塑料薄膜。绿色成熟的水果放在薄膜上，用塑料薄膜覆盖。果实成熟后，降温至5-7贮藏。
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