低温如何使西红柿着色良好

在冬季低温时期，蔬菜价格都有不同程度的上涨，但与此同时，菜农朋友的各种养殖活动管理难度也有所增加。特别是在温室番茄生产中，如何使果实在短时间内正常转红成为管理难题之一。最近，笔者接到了很多电话询问这个问题。为了更系统、更全面地分析这类问题，在咨询专家、核实资料后，作如下总结：

原因分析：

首先，温度不合适是番茄果实着色不好的主要原因。西红柿喜欢寒冷干燥的气候，生长期昼夜温差大。夜温越低，花芽分化越早，花序位置越低，花越多。番茄对温度的要求随每个生长期而变化。发芽的适宜温度为28 ~ 30，低于10或高于40均难以发芽。花期应在15 ~ 30，低于15或高于35，花器官发育会影响果实。当温度在18 ~ 26时，果实会变色。日温高于32时，果实生长成熟快，番茄红素的形成受阻，影响着色。温度过低，也会严重影响果实着色。目前如果大棚保温效果不好，12以下的大棚温度就不能正常上色。

其次，肥水管理不当也会影响果实的正常变色。在种植水分充足的情况下，坐果前一般不追肥浇水。如果土壤太干燥，可以在阳光明媚的早晨浇水。追肥和浇水应在晴朗的早晨进行。浇水后要关棚升温，温度升高后要加大风量。当果实第二穗膨大时，应进行等量追肥。果实膨大期每隔7 ~ 10天给番茄浇水，水量要均匀。

再次，擦拭棚膜，及时清除老病残叶。当番茄果实基本足够大时，可摘除下部叶片，并及时摘除病叶，以增加其通风透光，促进果实正常着色。

解决方法：根据以上原因的分析，可以相应加强各种耕作管理，为番茄的正常着色创造良好的环境条件。

尤其是冬天天气过后，因为温度达不到生产番茄红素的要求，番茄不能变红。采摘前使用化学药剂是促进番茄提前上市的有效措施。但在实际促红过程中，处理不当往往会抑制植物的生长，有的甚至有药害。因此，在使用化学物质促进发红时，应注意以下问题：

(1)不宜过早冲红。一般在果实完全成熟时能促红。如果果实还处于绿色成熟阶段，没有完全长大，急于促红就容易出现着色不均，果实冻结的现象。

(2)药物浓度不宜过高。大多数番茄使用40%乙烯利促红，每50毫升乙烯利加入4公斤水，使用前混合均匀。药液浓度过高，会损伤植物基部的叶片，使叶片变黄，产生明显的药害症状。

(3)每株促红果数一次不宜过多。一般以每株1 ~ 2个果实为好。因为单株红果太多，植株用药过量容易造成药害。

(4)药液不得污染叶片。如果药液污染了叶子，会导致叶子变黄枯萎。具体的促红方法是：用小海绵蘸药水涂抹水果表面；也可以戴上棉手套，蘸药水，涂抹水果表面。