制酱番茄良种良法技术

加工番茄是世界上许多国家和地区人民日常生活中的传统食品，年国际贸易量很大。新疆是中国唯一的大型番茄制品生产基地，产量占全国的90%以上。番茄制品加工已成为新疆国民经济建设的支柱产业。

1存在的问题

1.1作为我区红色产业的支柱，番茄原料的质量一直是新疆番茄制品加工业生存和发展的关键。近年来，由于番茄制品加工能力的扩大，对原料的需求增加，播种面积增加。但目前生产上使用的番茄种子品种单一，退化严重，病虫害增多，产量和品质下降。可溶性固形物和番茄红素含量低，不耐贮运，严重阻碍了新疆番茄生产的发展。

1.2由于原料生产的季节性限制，番茄加工企业每年的集中生产期只有40天左右，即番茄集中成熟的8-9月。在此之前和之后，由于原材料不足，企业无法满负荷生产。但成熟期高峰期过于集中，导致农民原料卖不出去。在排队销售的过程中，大量的原材料发霉丢失。因此，缓解番茄集中成熟可以解决集中销售的矛盾。

2个解决方案

2.1品种选择和利用

2.1.1选择适宜推广的品种。果实应为鲜红色，番茄红素含量应在10mg/100g以上，可溶性固形物含量应达到4.5%。红果熟如一，无青肩，无病斑，无黄晕，无烂果。果实坚固性好，易于运输。适合无支架栽培，产量高，抗病性强。早熟品种如里格尔87-5，生长期86天，收获期约50-60天。常规中熟品种，如UC-82、Monto和改良VF。

2.1.2良种提纯复壮随着90年代初番茄酱加工业的兴起，新疆面临着如何均衡供应原料以满足加工企业的需求，如何根据气候带的特点采用适宜的品种，如何为不同的栽培方式(机械直播、育苗移栽甚至机械化收割)提供相应的品种，甚至为不同的加工产品匹配相应的品种等问题。同时，建立健全选种、育种、种子加工(脱绒、分级、包装)和销售体系，实现种子产业化，规范种子生产，保证种子质量。目前还应该对栽培品种进行提纯复壮，防止良种的杂交退化，保持其优良种质，在防止退化的基础上提高其种质。

2.1.3选育杂交种目前国外加工番茄生产使用的品种多为杂交种。杂交种具有常规品种不可比拟的优势，我们的育种方向要与国际接轨，积极选育适合新疆种植的高产优质杂交种。

2.1.4选育抗旱、中晚熟品种和种植抗旱、中晚熟品种以合理的比例可以使厂家提前开工生产，延缓停工期，延长生产周期，保持原料供应平衡。避免前期和后期原料短缺和中期原料过剩的矛盾。

2.2普及番茄育苗技术。

2.2.1推广番茄育苗移栽技术，调节番茄成熟度。目前新疆只有不到10%的地区采用苗木移栽，欧美国家98%以上都采用这种种植方式。移栽可以人为控制成熟期，分阶段为厂家生产优质番茄原料。

2.2.2采用穴盘基质育苗技术穴盘基质育苗因其诸多优点，近年来在我国蔬菜育苗领域发展迅速。目前，常用的蔬菜穴盘