加工型番茄栽培技术


1.植物学特征番茄是茄科的一年生草本蔬菜。

根系:番茄根系发达,分布广泛,可达2m,但60%分布在30cm土层的耕层。根的再生能力很强。移植受损主根可促进侧根和不定根的发生和生长,使30cm耕层根系增加到85%以上。根系发育程度因品种而异,土壤耕作质量和修剪程度也影响根系发育。比如在条件好的情况下,4-5周后不定根可长达100-150cm。

茎:番茄的茎呈卷须状或半直立,茎木质化,分枝能力强,故为合轴枝。每个叶腋都有侧枝。直立番茄茎粗,节间短,分枝密。匍匐茎节长,茎软,叶稀,栽培时要立柱子。根据茎的生长高度,可分为匍匐型、半匍匐型和矮化型三类。葡萄藤的有性生长高度通常在2m以上,有时可达3m,而且是无限生长。矮化植物,很矮,株高只有30-70cm,节间长度只有3cm,大多有低自封顶的生长习性。半匍匐的株高介于两者之间。

叶:叶互生,有小叶,不规则羽状全裂。叶子的形状常见,有皱叶和马铃薯叶;叶子是深绿色、浅绿色或黄色。茎叶密被短毛,分泌有特殊气味的汁液。叶片的形状、大小、密度和颜色因品种和环境条件而异,是区分品种的重要依据之一。

花:番茄的花是伞形花序。完全花,自花授粉,自然杂交率4%-10%。根据花序的位置、持续结果的能力和纺锤体生长的特点,番茄的开花结果习性可分为两类:

(1)有限增长型也叫自封顶。主茎长出6-8片叶后,结出第一个花序,之后每1-2片叶结出一个花序。但主茎2-4个花序后,顶芽形成花序,不能伸长。腋芽生出的侧枝只能形成1-2个花序并自行封顶,所以植株矮小。

(2)无限生长型:主茎长出7-9片叶后,结出第一个花序,此后每2-3片叶结出一个花序。主茎能不断分化向上生长,腋芽发出的侧枝也能结出花序,所以植株高大。

果实:番茄果实是一种肉质浆果,其形状、大小、颜色、心室数和粘附特性因品种而异。果实形状一般有圆形、高圆、扁圆形、扁圆形、梨形、樱桃形、长方形等。果实颜色有鲜红色、粉色、黄色、橙色、金色等。一般小果品种的心室数为2-3个,大果品种为4-6个或更多。可食部分是中果皮、内果皮和胎盘组织。

种子:种子小,扁平,近圆形,有红色,黄色和棕色的种皮。由于浓密的白色绒毛,种子外观呈灰褐色、黄褐色、红褐色,千粒重约3-4g。使用寿命为3年。

2.生育过程和对环境条件的要求

(1)生长过程,番茄的生长过程可分为:

萌发期:从种子萌发到子叶展开,出现第一片真叶。

苗期:从第一片真叶到第一个花序芽。在这个阶段,茎叶生长和花序分化同时进行。中晚熟品种第一花序在2-3片真叶展平时开始分化,第一花序在7-8片叶展平时现蕾。

开花结果期:从第一次花序到果实采收。也可分为:开花结实期3354,这是营养生长向生殖生长的过渡阶段。要适当控制茎叶生长,促进第一次花序结果。开花结果高峰期为——,从第一次花序到果实采收。茎叶生长与开花坐果同时进行,产量形成的主要时期是开花坐果期

温度:番茄对温度的适应性很强,在10-30都能生长。不同的生长阶段对温度的要求不同。种子发芽最适温度为25-30,发芽最适温度为12,苗期最适温度白天为20-25,夜间为10-15。苗期特别是夜间相对低温,可使花芽分化提前,第一花序节位降低,每花序花数增加,但心皮多的畸形花也明显增加。相对较高的温度,虽然提高了幼苗的生长速度,但往往会降低幼苗的质量。利用番茄苗期对低温适应性强的特点,种植前进行适当的低温锻炼可以提高番茄幼苗的质量。番茄花期适宜的日温为20-25,夜温为15-20。低于15和高于35都不利于花的发育和结果。结果高峰期日温为25-28,夜温为15-25。在较低温度下,果实生长缓慢,12以下颜色差,日温35以上红色番茄红素难以形成。番茄的生长发育需要一定的昼夜温差。自然地或通过创造一个白天接近光温,夜间降低的适宜温度条件,有利于同化物的形成、运输和储存,从而提高产量和品质。

光照:番茄不要求严格的光照期,其生长发育需要充足的光照。它的饱和点是70,000 Ix,低于10,000 Ix不能正常生长。光照充足,正常开花坐果,产量高;光照不足的植物容易白长,茎叶细长,叶薄,叶淡,花不正常,容易落花落果。

水分:番茄对土壤水分要求较高。苗期土壤含水量为60%,结果期为80%。果实成熟时,如果土壤水分过多,干湿变化剧烈,容易造成果实裂果,降低商品价值。番茄要求气候相对干燥,空气湿度要保持在45%-55%。

土壤营养:番茄对土壤适应性强,但在土层深厚、排水良好、有机质丰富的壤土或砂壤土中,土壤pH为pH6.5-7.0。

番茄是喜肥作物之一,生长过程中需要从土壤中吸收大量养分。根据实验报告,每生产5000公斤水果,需要从土壤中吸收纯氮15-17公斤,氯化钾25-30公斤,磷酸5公斤。施肥应以基肥为主,追肥为辅,以腐熟有机肥为主,化学速效肥为辅。在施足氮肥的基础上,一定要适量的磷钾肥配合施用。

西红柿除了从土壤中吸收大量的氮、钾、钾外,还需要吸收一定量的钙、镁等元素。钙可以提高番茄的抗裂性,防止脐腐病的发生。

3.主要栽培技术

(1)东北、西北、华北北部寒冷地区,无霜期短,一年只种一茬。3-4月播种或5月直播,7-9月收获。

(2)春番茄露地栽培技术。

育苗技术:培育壮苗是番茄栽培的关键措施之一。壮苗的标准是茎粗,节间短,叶大而厚,叶深绿色,根多而壮。各地都有因地制宜的育苗方法。现在长江流域常见的大小棚都是多层覆盖。早熟番茄冬春季育苗方法介绍如下:

播种:早熟番茄春季露地育苗时间因地而异。原则上应在露地晚霜后尽早种植,番茄苗的苗龄冷床为60-70天,电温床为45-50天。根据这个原理,不同的地方有不同的播种期。一般长江流域可以是12月下旬到1月上旬。育苗准备工作要在9月前做好。利用3年以上未种植茄科作物的菜园土或稻田土,按5,336,033,336,02的比例加入猪粪、鸡粪等充分腐熟的有机肥或肥力较好的无害垃圾、谷壳灰,粉碎混匀,过筛制成“栽培土”。10月初搭好大棚,将大棚内的苗床整平,铺上5cm厚的培养土,播种前用足底水浇灌苗床,均匀铺上一层薄薄的干细土,播种量一般为5-8g/m2床面。将种子浸泡在55的温水中20分钟进行消毒,保持搅拌,然后浸泡3-4小时。种子也可以用10%的磷酸三钠溶液浸泡。方法是将种子用清水浸泡2-3小时,然后取出倒入10% (4.5升水,0.5公斤磷酸三钠)的磷酸三钠溶液中,浸泡20分钟,取出药液用清水冲洗干净(用手摸种子不滑),用湿纱布盖好,在25-30下加速发芽,待种子三分之二发白时播种,或冲洗干净后,不要。将种子均匀撒在床面或条播上,盖0.5-1cm细土,稍压,盖塑料薄膜,保持湿度,提高地温,加快出苗。

苗床管理:出苗前,保持棚内白天温度在25以上,夜间温度在18以上,4-6天即可出苗。出苗后应及时揭去地膜,盖好棚子,保持白天温度在20-25,夜间温度在10-15。当温度超过28时,苗木应及时通风降温,防止徒长。及时发现、鉴别、拔除假、机械杂苗。当种植2-3片真叶时,将幼苗移入碗中一次。营养钵的直径为8-10厘米,预先装有营养土。棚内白天保持20-25,夜间保持10-15,保持苗床湿润肥沃。如果有过度增长的趋势。除及时通风降温外,可喷洒20mg/L多效唑溶液进行控制。为了培育壮苗,种植前需要适当降低温度,控制湿度,以提高苗木的抗逆性。

整地、施肥和种植:

选择番茄地块,避免番茄连作,与番茄或茄子、辣(甜)椒等茄果类作物间隔至少2-3年,以保持土壤肥力。还可以减少疾病。第一茬番茄为葱、蒜、豆、瓜,其次为大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜等绿叶蔬菜,与水稻轮作效果较好。

番茄栽培地采收后,要冬深耕,冬晒,春季平床栽培,床高。一般床宽(含沟)1.3-1.7m,其中沟宽0.3-0.5m,沟深0.2m左右,最好要求边界方向为南北向,植物受光均匀。

番茄是多次收获的高产蔬菜,整个生长期需要大量的肥料。施肥的一般原则是再施基肥。基肥主要是农家肥,另外加磷钾肥。农家肥种类繁多,其优劣顺序为:鸡鸭粪、羊兔粪、马粪、牛粪。人的粪便要和其他肥料结合使用。无论哪种农家肥,都要充分发酵腐熟,不能施任何粪肥,避免烧根和感染病虫害。一般高畦栽培的施用方法是在畦中央开沟,每667m2施优质腐熟粪肥2000-3000kg,草木灰200kg,并与土壤充分混合,然后整平,在高畦两侧开种植沟,然后

番茄的种植密度取决于选择的品种,是否有栽培支撑等等。一般早熟品种宜小架栽培,每667 m2 5000 ~ 6000株;中晚熟品种宜大架栽培,每667 m2 3500-4000株,无支架栽培,每667 m2 2800-3200株。

目前,地膜覆盖栽培已广泛应用于生产。种植时,幼苗不能种得太深或太浅。栽植后要及时给苗木浇水,用塑料薄膜覆盖的破损部位要用土压紧。

种植后的田间管理技术。

首先是从种植到开花结果的管理:从种植到第一穗开花结果。这一阶段的管理重点是提高地温,促进幼苗延迟,适当控制营养生长,调节营养生长与生殖生长的关系,使营养生长及时转入生殖生长。

栽后浇缓苗水至第一穗果膨大,一般不浇,耕2 ~ 3遍,松土,提高地温,促缓苗,加强根系发育,蹲苗。如果遇到干旱,土壤墒情不好,中午植株萎蔫,可以在第一个花序开花前或开花后浇水,但花期不要浇水,以免落花落果。

春季露地气温低,容易导致第一穗落花落果。为提高座果率,在晴天、高温条件下,用12-15毫克/公斤的防落剂(番茄)涂花或蘸花,以保护花和果实。

在此期间,查家要及时扎苗,保持番茄直立生长。一般用竹竿做支撑,每株一竿,每株两到三片叶子,也就是用塑料绳把藤蔓绑在竹竿上。

番茄的每个叶腋都能萌出侧枝,会阻碍通风透光。枝叶过于繁茂,花果掉落,成熟期推迟。因此,必须进行修剪。有许多修剪方法,其中包括:

单杆修剪法:把侧枝全部去掉,只留下主蔓。在主藤上留2到4个果穗去核。这种修剪方法适用于早期密植。

半修剪:保留第一个花序下的主蔓和一个侧蔓。所有剩下的藤蔓都被移走了。当侧藤结出2到3穗果实时,摘去果心,只留下主藤生长。

自封顶修剪法:自封顶早熟品种,在主蔓结出两穗果实后封顶,在第一个花穗下保留一个倒枝,结出一至两穗果实后自动封顶。其余的葡萄藤都不见了。

二极修剪,在第一个花穗下保留主蔓和一个侧蔓,让其生长,其他侧枝全部去除,为二极修剪,适用于中晚熟品种的大架栽培。

翻转修剪后,主蔓结两穗果实,摘心,保留第一个花穗下的一侧蔓继续生长。侧藤结出两穗果实后,再把心摘下来,另一侧藤就长出来了。这个循环。该方法适用于中晚熟高产栽培。

多茎修剪:每株留3 ~ 4条健壮的侧枝,每条枝结2 ~ 3穗果实后摘核。该方法适用于大架高产晚熟栽培。

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