一、制冷方法
充分预冷后,将蒜苗放入筐或板条箱中,或直接堆放在贮藏架上,这样贮藏温度可控制在1左右。
二、气调法
1.快速减氧法:将蒜苗堆放后,用塑料帐篷密封,连续抽3 ~ 4次氧气和氮气,使帐篷内的氧气含量降至1% ~ 3%。储存过程中,帐篷内的氧气含量最好保持在3%,二氧化碳含量最好保持在10%左右。
2.自然减氧法:蒜苗入帐后立即密封塑料帐,帐内氧气被蒜苗吸收,使氧分压逐渐下降到2% ~ 4%;之后每天测量调整,使氧分压保持在要求的范围内。
3.二氧化碳填充法:将蒜苗用塑料帐篷堆叠密封后,先将帐篷内的少量气体吸出,使帐篷内的氧气和二氧化碳含量基本一致。随着帐内含量的减少,要用熟石灰吸收二氧化碳,这样就会相应减少。今后氧气含量应控制在1% ~ 3%,二氧化碳控制在10%,温度控制在14 ~ 16。