它是大葱的异花授粉作物。如果不注意选种留种，会造成种子退化，失去优良性状。因此，用科学的方法保持章丘大葱的优良性状是重要的手段。
全株冬种法：11月种植大葱时，通过田间目测选择长势较好的地块，然后选择性状典型的植株。选择标准是：葱白，粗长，紧密，无分枝。长披针形，向上的，明亮的绿色叶子，尖端锋利。肉质略薄，管状叶上下排列，叶间距大，根系好，全株无烂叶和病虫害。选好之后，把种子和植物种在原来的地里。原养殖田要求隔离良好，周围1公里内无其他大葱养殖田，土壤肥沃，通透性好，排灌方便，3年以上未种植葱蒜类蔬菜。种植前，由北向南挖葱沟，沟深子在田间种植。制作种子田的要求和方法与全株冬种相同。种植后不宜立即浇水。1周后第一次浇水，取出花芽后第二次浇水，然后及时施肥浇水。
这种制种方法，种子植株在冬季呼吸，消耗养分，所以制种产量低。一般亩产25公斤左右，可以作为原种。这种方法适用于北方寒冷地区。
懒葱法选择长势较好的大葱地，不收割不播种，留待次年6月初采种。这种方法葱种子产量高，但是种子和植株没有经过选择，
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