(1)播种育苗。葱床应选择地势平坦、土壤肥沃、排灌方便、耕层深厚的壤土。应该在3年内没有种植葱和大蒜的轮作地里进行种植。大葱的苗期很长。一般每亩施腐熟有机肥或土壤杂肥2500 ~ 3000公斤，然后浅翻耙作畦。有条件时，可加25公斤过磷酸钙；地下害虫严重时，可以用毒谷来控制。小葱适宜的有效生长期为80 ~ 90天，一般无霜期在200天以上的地区适宜春播。一般长江流域在2月上旬至2月上旬播种。每亩地用种子1 ~ 1.5公斤，干种子一般用于播种或条播。播种是先在播种床上扬起一层细土作为覆土，在床上灌足水，然后均匀撒上种子，再覆土1-1.5厘米厚。条播就是在畦内开一条1.5 ~ 2厘米深的浅沟，行距15厘米左右。在沟里播种，将畦面整平夯实。春季播种，出苗时保持土壤湿润，以利于出苗。幼苗出来后及时浇水，3片真叶时控制浇水，促进根系发育。在第三叶期后，使用充足的水和肥料来加速幼苗的生长。当葱苗长到50厘米高，8 ~ 9片叶，定植前10 ~ 15天，停止浇水锻炼幼苗，使叶片老而健康，假茎结实，以利于幼苗的缓慢移栽。每亩葱苗可种植面积5-8亩。
(2)种植。大葱的种植期并不严格。一般长江流域的种植期为5月中下旬至6月上旬。种植大葱前，宜利用3年内未种植葱、蒜作物的粮田、菜地。应选择地势高燥、土层深厚、排灌方便、土壤肥沃的地块进行耕种。种植前，每亩施5000 ~ 7000公斤全腐熟有机肥；在种植期接近雨季的地区，葱种植地不必耕得太深，因为土层疏松，开沟种植容易塌沟，容易积水涝苗。种植大葱时，株距一般为5 ~ 6cm50 ~ 55cm，每亩22000 ~ 24000株。挖一条8 ~ 10cm深的沟，南北方向挖一条沟，按株距沿沟壁陡边放置葱苗，将葱根压入沟底疏松的土中，然后用锄头从沟的另一边取土，埋在葱苗外叶分散的地方，用脚踩稳，再沿沟浇水。大葱苗的种植深度应以上下不均匀为原则，即大葱苗的心叶应高出沟渠7 ~ 10cm。
(3)现场管理。大葱种下后，在炎热的夏季和雨季结束缓苗期。这时候它的耐高温和早期耐涝能力比渍水强很多。所以这个时期旱比涝好，一般不用浇水，雨后要及时排水，避免积水。让根系快速更新，植物变绿。越是夏天，苗期越慢，浇水越少，追肥越少，只能浅耕，多松土，及时除草，提高土壤的透气性。随着植物的生长，每次下雨或浇水后要及时松土。立秋后，天气逐渐变冷，昼夜温差增大，植物生长速度加快，大葱开始长得更长。葱在整个生长期都在伸长。此时需要追肥，在垄背上每亩施农家肥2000公斤，然后施尿素10公斤，浅锄一次。农家肥和尿素被锄入沟中
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