韭菜冬季封棚前后的管理技术

韭菜是多年生蔬菜，抗寒性强，适应性广，各类保护地均可栽培。为了冬季生产鲜嫩产品，供应市场，提高经济效益，冬季棚前和棚后的韭菜管理至关重要。

1.冬季棚前韭菜的管理。(1)清理韭菜床。11月初，经过几次霜冻，韭菜的营养成分已经进入鳞茎，开始干燥。此时要将韭菜床内的秸秆、枯叶、杂草等清理干净，减少潜伏在韭菜床内的有害致病菌，降低发病率。(2)烤韭菜墩。清床后，将韭菜墩鳞茎以上的表土挖出床外，露出鳞茎，晚上暴晒结冰。这样可以提前打破休眠，使韭菜整齐，同时消灭潜入韭菜墩的越冬害虫。挖韭菜墩的时候注意不要伤到根。(3)灌韭菜根。7-8天后，韭菜畦灌一次农药，防止韭菜蛆的危害。用1000倍的50%锌硫乳油或1000倍的40%乐果乳油或1000倍的90%敌百虫晶液灌根，每垄用100毫升药液覆盖。(4)施肥。根灌3 ~ 4天后，行间即可进行沟施。一般每667平方米可施3000 ~ 4000公斤腐熟优质有机肥或250 ~ 300公斤饼肥。施药后，用与韭菜墩同高度的土覆盖，然后浇水。覆土下沉后，用细土覆盖韭菜墩。

2.韭菜冬季摘心后的管理。(1)温湿度管理。韭菜扣棚后，一般要25天左右才能出苗。出苗后，棚内温度白天控制在20 ~ 25，夜间控制在5 ~ 7。每棵韭菜收获后，棚内温度可控制在略高的范围内，以促进生长尽快恢复，但不宜超过25。生长恢复后，温度应降至20左右，空气相对湿度一般应控制在不超过83%。(2)适当的土壤栽培。韭菜根部分次栽培，提高行间的通风透光，使植株健康生长，韭菜品质提高。当幼苗长到6-7厘米高时，要进行二次土壤培育，土壤高度为3-4厘米；当幼苗长到10 ~ 15厘米高时，进行第二次培土，培土高度为6 ~ 7厘米。2 ~ 3次后，韭菜根部变成土堆，成行成沟。(3)肥水管理。割韭菜之前不要浇水。当两茬韭菜长到6cm高时，结合浇水，每667平方米加复合肥25 ~ 35公斤，采收前4 ~ 5天再浇水。每次割完后，你应该耙平田埂，晒干球茎，当新叶长出时，加水，追肥和土壤。(4)及时收获。当韭菜的高度长到20 ~ 25厘米时，一般在元旦前后，就可以收割茬韭菜了。连续采收韭菜间隔25 ~ 30天为宜，采收时留茬高度应高出鳞茎3 ~ 4 cm。大棚韭菜宜在清晨或早晨采收，韭菜品质特别鲜嫩。