韭菜的分蘖能力很强，存在跳根现象(即随着韭菜的分蘖一步步上移，韭菜的根位也不断上升)。这样的持续生长往往会导致种植三四年后韭菜的产量和品质明显下降，所以菜农必须改种韭菜，这样才能保证优质高产。那么，如何才能保证韭菜继续生长，持续更多的年份呢？为此，记者前往寿光市文佳街道白韭菜种植专业村先锋营和绿韭菜种植专业村文佳村进行采访，看看他们是如何种植韭菜的。
确定韭菜畦的合理间距
据寿光市文佳街菜农许国敏介绍，两种韭菜的韭菜床间距不同，是因为冬季白韭菜和绿韭菜的生产工艺不同，即白韭菜需要覆土，绿韭菜不需要覆土。
像青韭菜，因为冬季生产不用覆土，只需预留防风障和行走作业的地方，所以韭菜畦间距在0.8米左右。至于白韭菜，冬天要从韭菜床前取土，取土量比较大。这样，除了在两个韭菜床之间留出挡风的地方，还要留出方便取土的地方。所以韭菜床之间的宽度要大。一般两个韭菜床之间的距离应该在1.6米左右。
科学密植延长韭菜种植寿命
记者在寿光市文佳街采访时，多位菜农告诉记者，在大田种植中，韭菜虽然能很快获得高产，但种植密度太大。但韭菜容易分蘖过快，导致大田种植3年左右韭菜产量和品质迅速下降。菜农不得不更新幼苗，这是费力和劳动密集型的，所以我们应该注意在田间种植的合理密植。
种植韭菜时，菜农一般在两米长的垄上种植30-40棵韭菜，行距28厘米左右，可以延长韭菜的更新期，有助于韭菜生长健壮，品质好。因为韭菜在种植后的第二年分蘖迅速，如果用当年种植的韭菜生产白韭菜，每垄产量可达5公斤左右，第二年产量可达8公斤左右，可持续3年。如果菜农种植50条左右两米长的韭菜垄，虽然当年每垄能产6斤左右，但韭菜高产期只能持续两年，从长远来看不利于韭菜产量和效益的提高。所以菜农种植韭菜一定要注意种植密度。
种植深度要合理。
研究表明，韭菜种植越深，分蘖能力越弱，跳根越慢，种植越浅，韭菜的分蘖能力越强，跳根越快，很快就会导致韭菜的根系长在地上，影响韭菜的种植寿命。据寿光市文佳街道菜农桑介绍，韭菜的种植深度一般在5-6厘米。
这样的种植深度不仅不会影响植株的分蘖，还可以防止植株跳根造成的种植寿命短的问题，延长韭菜床的更新寿命至5年左右。
新种的韭菜不能留韭菜苔。
为了保证韭菜的产量，促进假茎的膨大和分蘖，应注意抑制植株的生殖生长，促进植株的营养生长，及时清除新长出的韭菜苔，以保证叶片制造的养分集中用于韭菜假茎的膨大，为冬季优质高产奠定基础。
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