蒜薹和蒜头的什么时候收获好？

蒜苗和蒜头什么时候收割？怎么收割？

(1)蒜薹收获：蒜薹要适时收获，不能过早采摘，会影响蒜薹产量；收获较晚，不易抽薹，影响大蒜的正常生长。蒜薹采收的标准是：一、蒜薹钩为鳞钩形，芽下部为轴和芽，上部为尾和芽，长4-5cm，呈水平状态；二是芽明显膨大，颜色由绿变黄，由淡黄色变白色；是三轴与倒生叶接触处上方4-5厘米长的部分变成淡黄色。蒜薹的收获时间是严格的。一旦它们成熟，就应该很快收获。采收时应选择阳光充足、西南风的天气，中午至下午3小时是抽薹的理想时间。养芽的方法是，“一只手拿着芽领直，另一只手拿着黄色的部分(顶叶从芽里出来)。两手用力要均匀，新芽长得快，产量高。”注意保护大蒜叶片，尤其是旗叶(最后一片叶)，防止旗叶与蒜薹一起被拔出，以免影响大蒜的生长。

(2)收获大蒜；根据苍山蒜农的经验，大蒜一般在采摘后18天采收。这只是大概的时间，具体要根据标书的到期情况来定。收获初期，大蒜皮薄、白色，花瓣不散，但对产量有一定影响。如果晚了，如果下雨了，花瓣就容易散开，很难留住。适当采收的标准是：当植株叶片大部分干燥，上部叶片褪至植株尖端，植株处于柔软状态，即植株从基部向一侧压时，不脆，有韧性，这是成熟的标志，应采收。