大棚辣椒生产技术规程

1　范围
本标准规定了大棚辣椒的产地环境条件、栽培管理技术、采收及采后处理。
本标准适用于四川省大棚辣椒的生产。
2　规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB16715.3      瓜菜作物种子   茄果类
GB/T8321       农药合理使用准则
DB51/335       无公害农产品标准
DB51/336       无公害农产品（种植业）产地环境条件
DB51/337       无公害农产品农药使用准则
DB51/338       无公害农产品肥料使用准则
DB51/T339      无公害农产品生产技术规程   蔬菜
3　术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1　保护设施
在不适宜蔬菜生长发育的季节，人为创造适宜其生长发育的微环境所采用的定型设施。宜采用东西长、南北向。
3.2　温床
依靠生物能、电能或其他热源提高床土温度的保护设施。
3.3　冷床
苗床内不填酿热物或其他人工加温设备，上面覆盖玻璃或塑料薄膜采光保温的设施。
4　产地环境条件
选择地势高燥，排灌方便，土层深厚疏松的壤土。基地远离污染源，有一定规模，集中成片，便于管理和销售运输，并符合DB51/336和DB51/T339的规定。
5　栽培管理技术
5.1　轮作制度
5.1.1　常年菜地宜与非茄科蔬菜之间实行3~4年轮作制。
5.1.2　粮菜区宜采用水旱轮作或粮菜轮作。
5.2　栽培季节的划分
5.2.1　春提早栽培：9月下旬至11月上旬，塑料棚冷床育苗；11月下旬至12月中下旬温床育苗。4月前后上市。
5.2.2　秋延后栽培：7月播种， 11月前后上市。
5.3　品种选择
选择抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好、适合市场需求的辣椒品种。通常春提早栽培选用早熟品种。种子质量应符合GB16715.3的要求。
5.4　育苗
5.4.1　播种前的准备
5.4.1.1　育苗设施：根据栽培季节和栽培目的不同选用大棚、温床、冷床等育苗设施，夏秋育苗应配有防虫、遮阳设施。宜采用穴盘、营养杯等护根育苗，并对育苗设施进行消毒处理。
5.4.1.2　培养土：用3年~5年内未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土7份~6份与腐熟并筛细的有机肥3份~4份混合做成培养土，并按其质量的0.1%~0.2%加入过磷酸钙。
5.4.1.3　苗床：按照种植计划准备足够的苗床，将配制好的营养土均匀铺于苗床上，厚度10cm。每平方米苗床用福尔马林30 ml~50ml,加水3L，喷洒床土，用塑料薄膜闷盖3d后揭膜，待气体散尽后播种。
5.4.2　种子播前处理
种子进行包衣剂处理，未包衣的种子可根据防治病害要求选用下列方法中一种或几种综合使用。
5.4.2.1　干热消毒：将含水量10%以下的辣椒种子放在70℃的恒温箱内处理72h。（防病毒病）
5.4.2.2　温汤浸种：将种子放入5倍~6倍的50℃~55℃的温水中浸种15 min~20min，不停地搅拌，直至水温降至30℃为止，继续浸种4 h ~6h。（防疫病、炭疽病）
5.4.2.3　药剂浸种：
a、种子在10%磷酸三钠溶液中浸种20 min~30min，或0.1%高锰酸钾溶液中浸泡20min 后,捞出洗净。（防病毒病）
b、将种子在冷水中预浸10h~12h，再用1%硫酸铜溶液浸种5min，或72.2%霜霉威水剂800倍液浸种30min后，冲洗干净并晾干。（防疫病和炭疽病）
5.4.2.4　催芽：将经处理后的种子置于25℃~30℃下保温保湿催芽。
5.4.3　播种
5.4.3.1　播种期
盆地内春提早栽培用塑料大棚冷床育苗者于9月下旬至11月上旬播种，用温床育苗者在11月下旬至12月中下旬播种。秋延后栽培宜于7月中旬采用遮阳网覆盖育苗。攀西地区春提早栽培播期可适当延后。
5.4.3.2　播种量
通常每667m2栽培面积需用种子50g~100g。每平方米苗床播种5g~10g。
5.4.4　苗期管理
辣椒苗出土前、后的温、湿度管理及间苗、假植、炼苗按常规育苗技术进行。及时防治立枯病、猝倒病、灰霉病的防治。
5.4.5　壮苗标准
生理苗龄7片~14片（秋延后栽培7片~9片）真叶，日历苗龄90天~120天(秋延后栽培苗龄30天左右)。直观形态表现为生长健壮，高度适中，茎粗节短；叶片较大，生长舒展，叶色浓绿；子叶大而肥厚，不过早脱落或变黄；根系发达，尤其是侧根多，色白；秧苗生长整齐，既不徒长，也不老化；无病虫害；用于春提早栽培的秧苗带有肉眼可见的健壮花蕾。
5.5　定植前准备
5.5.1　整地施基肥
秋冬季节将土壤深翻25cm~30cm炕土，盛夏季节土壤深翻后闷棚7天~10天，然后结合整地施足基肥。底肥一般亩用腐熟有机肥3000kg~4000kg、过磷酸钙40kg~50kg、硫酸钾15kg~30kg。底肥宜采用2/3撒施、1/3条施的方法，提倡深沟窄厢、地膜覆盖栽培。
5.5.2　棚室消毒
棚室在定植前要进行消毒。每m3设施可用高锰酸钾10g~20g与10ml~20 ml 水配成溶液，再加入20 ml ~40 ml 甲醛，置于棚室内，密闭熏蒸一昼夜，放风后无味时定植。
5.6　定植
5.6.1　定植时间
四川盆地内春季用棚室栽培者在二月份10cm处地温稳定通过10℃可定植。攀西地区适当提早。秋延后栽培在八月下旬定植。
5.6.2　定植方法和密度
根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植。一般密度3000窝~3500窝/667m2，每窝1株~2株。灌足定根水。秋延后栽培注意遮荫防暴雨。
5.7　田间管理
5.7.1　肥水管理
生产用肥应符合DB51/338的规定。灌溉用水应符合DB51/336要求。提倡滴灌、喷灌，不能漫灌。控制氮肥用量，增施磷钾肥。定植到结果前应轻浇、勤浇，追肥由淡到浓。初花期可追施0.1%硼肥，半月一次，两次即可；开始结果后，重施挂果肥；中后期可用0.2%磷酸二氢钾加0.1%~0.2%尿素作根外追肥。秋延后栽培前期注意降温保湿，随着气温下降（日平均气温在15℃左右），应及时扣棚膜，并逐渐减少浇水量。
5.7.2　其它管理
及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，立支架，中耕除草，培土上厢，注意适度通风。秋延后栽培在早霜来临前，及时扣好塑料薄膜，前期白天通风，夜间扣严；后期白天减少通风，夜间扣严保温。
5.8　病虫害防治
5.8.1　农业防治
选用抗病品种；培育适龄壮苗；实施轮作制度；采用高厢地膜覆盖栽培；合理密植；清洁田园；及时摘除病叶、病果，及早拔除病株并处理栽植穴。
5.8.2　物理防治
覆盖防虫网防虫；定植前盛夏棚室密闭高温消毒；黄板诱杀蚜虫、斑潜蝇；糖醋液诱杀小地老虎；频振式杀虫灯诱杀害虫；人工摘除害虫卵块和捕杀害虫。
5.8.3　生物防治
保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫的自然控制。Bt乳剂、阿维菌素等防治烟青虫。提倡使用植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。
5.8.4　化学防治
根据病虫害的预测预报，选用高效、低毒、低残留农药，采用适当施用方式和器械进行防治。严格按照GB/T8321和DB51/337规定执行。主要病虫害与部分推荐农药品种见附录A
6　采收及采收后处理
6.1　采收
根据市场需求和辣椒商品成熟度分批及时采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
6.2　采后处理
剔除病、虫、伤果。根据大小、形状、色泽进行分级包装。包装贮存容器要求光洁、平滑、牢固；无污染、无异味、无霉变，避免二次污染。产品符合DB51/335要求。
6.3　清洁田园
将残枝败叶、杂草及农地膜清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。