重庆市农业科学研究所加工辣椒研究进展初报

    
     加工辣椒种植效益高，加工增值潜力大，越来越受到种植者和加工企业青睐。我所辣椒课题组根据生产和市场需求，及时开展了加工辣椒品种选育研究，取得了较大进展：
     ①开展了加工辣椒地方传统优良品种的收集、整理、提纯、复壮工作。按照由近及远的原则，广泛收集了重庆、四川、贵州、云南、江西、陕西等全国大部分地方良种，并根据原品种典型性状进行人工选择、提纯复壮，获得了一批市场急需、重庆适宜的精选良种。如四川二金条、贡椒一号；贵州鸡爪辣；朝天椒、子弹头等。
     ②引进了国内及韩国、日本优良加工辣椒杂一代新品种进行多代分离，获得创新了的部分性状基本稳定的高代材料，丰富了我所辣椒资源库，为新品种选育奠定了基础。
     ③杂种优势利用方面，在西南地区率先开展加工辣椒杂优利用研究，共测配新组合200余份，并且已获得了一批高产、优质的杂交新组合进入多点试验阶段。
     ④抗病育种方面，因加工辣椒除感染病毒病、疫病外，在生长和贮藏运输过程中还易受到炭疽病的危害，影响加工辣椒色泽、品质，为此我们开展了抗炭疽病材料的筛选及利用工作。在“九五”对材料进行苗期人工接种炭疽病鉴定的基础上，2002年又采取成熟果实接种法，对160多份材料进行室内鉴定，初步筛选出一批抗源材料，为辣椒抗病育种研究提供了物质基础。
     目前，我所辣椒课题组正在将已育成的这批适合加工干制、酱制、泡制或集多用途为一体的加工辣椒新品系、杂一代新组合，如454、895、522、534等加大在生产上试验、示范的力度，以便为重庆加工辣椒的发展提供技术支撑。