一、确定育苗期
彩色椒属喜温性蔬菜，不耐寒，种子发芽适温20～30℃、低于15℃或高于25℃发芽率下降，高于35℃种子不发芽。幼苗需要较高的温度，但在20℃左右生长缓慢，对培育壮苗较为有利；初花期白天适温20～25℃，夜间15～20℃；10℃以下或35℃以上授粉受精严重不良；盛果期适当降低夜温有利于结果，即使降至8～10℃也能正常生长，25℃以上有利于果实转色。根据彩椒对环境条件的要求和蓬莱市气候特点，在反复试验探索的基础上，冬春茬彩椒一般立秋前后为播种时间，同时依据上市时间来确定定植时间，根据不同品种来确定育苗时间。转色品种如桔西亚、黄欧宝、麦考比可适当提前到6月底或7月上旬播种；果实颜色为白色、紫色的品种如白公主、紫贵人等品种可推迟到7月下旬至8月上旬播种，温度较高的年份可适当调整。
二、培育壮苗
彩色椒不耐寒，品种间差异较大，较耐低温的有黄欧宝、麦考比、紫贵人等；桔西亚、白公主抗寒性较差些。因此，培育壮苗使之能够适应冬季温室的低温环境至关重要。
1.壮苗标准 苗高20cm，茎杆粗壮墩实，节间短，叶片厚，叶色深绿具光泽，根系发达呈乳白色，无病虫害，10～12片真叶现大蕾。
2.苗床准备
（1）苗床建立 苗床土营养要丰富，每m3土中加入腐熟捣碎的有机肥30～50kg、磷酸二铵1.5kg、草木灰10～15kg，适当加入微量元素，用50%甲基托布津或50%多菌灵粉剂每m2100～150g与土壤拌匀，过筛后填入营养钵。
（2）根据温室大棚面积确定育苗床，畦面宽1m，将营养钵整齐地摆入畦面。
3.播种
（1）种子处理 选择饱满充实、色泽鲜亮、无病虫害的种子。用1%高锰酸钾浸种20～30min后清洗干净，沥去水分，装入湿布袋中。
（2）变温处理 将已吸足水分的种子先置于25℃下处理15～18h，再置于30℃下处理6～12h，3～4天种子露白后再降为10℃。5～6天后即可播种。彩色椒种子对缺氧十分敏感，种皮吸水过多，极易造成种子缺氧，发芽率降低。
（3）播种 采用点播法。每钵点1粒种子，播后用湿润细土覆盖1cm左右，盖上地膜保墒。
（4）出苗期管理 彩色椒育苗期正处在高温多雨期。出苗期温度应维持在白天25～30℃，夜间15～18℃；出苗后揭下地膜，改为低拱棚防蚜网覆盖，覆盖遮阳网可避免高温强光烧苗。
三、育苗期的管理
培育壮苗是育苗期管理的总目标，其植株必须既要适应温室冬季12～2月份的低温，又要适应次年4～5月的高温。为此，苗期管理的目标应围绕3个方面实现：一是植株茎、叶、根的生长及营养水平积累；二是花芽分化的质量。三是生长期大温差气候的适应性。
1.温度控制 搭遮荫棚，适当放风，使苗床温度白天保持在22～24℃，夜间14～16℃。
2.覆土 营养钵内营养土出现龟裂应及时用湿润细土填缝。一是防止水分散失；二是减少子叶“带帽”出土；三是有利于胚轴部分形成侧根、根茎加粗生长、防止徒长。
3.真叶期管理 第1片真叶展开后进入常规管理。苗床温度保持在白天25～30℃、夜间14～18℃，重点防止夜间温度过高而引起幼苗徒长，不利于培育壮苗和花芽分化。2～4片叶时遇高温干旱要洒水增墒、降温，并通过遮阳网盖草苫调节昼夜温度。
彩色椒定植前的大苗期仍处于高温期，抓好温度调节是关键。定植前5～7天进行大温差炼苗：白天最高30～35℃，夜间最低14～16℃，当10～12片真叶时达到壮苗标准可定植于温室内。
山东省蓬莱市农业局 陈席琴 赵丽兰 魏福敏 孙清海
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