最近气温快速下降，农作物防寒话题成为热门。磷酸二氢钾是一种磷钾复合肥，不仅能提高基础营养功能，还能提高作物的抗逆性，包括抗寒性。
磷酸二氢钾，为什么能提升作物抗寒能力的呢？
低温胁迫下植物的生理变化
在低温胁迫下，作物往往会出现软组织变软、叶片变绿、脱水症状，严重时甚至死亡。
树叶变绿很容易解释。这是因为低温影响叶绿体的形成和叶绿素的合成速率，引起叶绿素的解体。通常，幼叶是最先被表征的。脱水症状主要与低温引起的水分胁迫有关。
然而，这些都不是致命的。低温引起的细胞器膜结构的破坏是植物冷害和死亡的主要原因。
另外，当温度低于0时，会出现结冰伤害，包括细胞间结冰和细胞内结冰。一旦结冰，会造成蛋白质变性和不可逆的机械损伤，这是低温胁迫的另一个可怕之处。
当然，植物在低温胁迫的前期也会产生一些可溶性蛋白。它们具有亲水性，可以增加细胞质中的浓度，降低冻结的概率，增强植物的抗寒能力。
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