氮肥是含有作物营养元素氮的化学肥料，对作物生长起着非常重要的作用。它是植物中氨基酸的成分，是蛋白质的成分，也是对植物光合作用起决定性作用的叶绿素的成分。氮也可以帮助作物定殖。施用氮肥不仅可以增加农产品的产量，还可以提高农产品的品质。氮肥也是一种无机盐。那么，如何给无公害蔬菜施氮肥，无公害蔬菜的氮肥施用技术有哪些？下面给大家详细介绍一下。
无公害蔬菜如何施氮肥，无公害蔬菜氮肥施肥技术
一、蔬菜缺氮症状
蔬菜缺氮的明显特征是植株下部叶片先褪色变黄，然后逐渐扩展到上部叶片。所有植物的生长都受到抑制，叶子呈灰绿色或黄色，窄而小。新叶长得慢，叶子数量少。严重者下部老叶发黄，干枯死亡。茎短，小，木质，分蘖少，分枝少。根被抑制后也小而矮，花、果发育缓慢，籽粒不饱满，严重时落果，异常早熟或早熟，种子小，千粒重低，产量低。同时，蔬菜产品质量下降，蛋白质和必需氨基酸、生物碱、维生素含量降低。
蔬菜的几种缺氮症状如下：
1.大白菜缺氮初期缺氮，植株矮小，叶小而薄，叶黄，茎细长，生长缓慢；中后期缺氮，叶球不饱满，包芯期推迟，叶纤维增加，性状下降。
2.缺氮茄子矮小，叶片小而薄，叶淡绿色，落花落果严重。
3.萝卜因缺氮而生长停滞，叶窄而薄，叶黄，茎细，根小，发育不良，木质化，辣味浓。
4.番茄因缺氮生长停滞，植株矮小。叶浅绿或黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色，茎变硬，富含纤维，呈暗黄色，易脱落，果实小，木质丰富。
5.黄瓜缺氮初期缺氮，生长停滞，植株矮小，叶色逐渐转黄绿色或黄色；茎细长、坚硬、富含纤维；果实颜色浅，花端淡黄色至棕色，变尖。
6.洋葱因缺氮生长缓慢，叶小而薄，叶黄，根白。
7.生菜因缺氮生长缓慢，叶片黄绿色。严重者老叶变白，糜烂。
二、蔬菜施氮过多症状
施氮过多往往会延缓蔬菜的生长期，迎绿晚熟，一些生长期较短的蔬菜基地往往会因施氮过多而延长蔬菜的生长期，使蔬菜早霜受损。
氮素过多主要表现为营养体过度生长，细胞壁薄，叶面积增大，叶色深绿，细胞多汁，植株柔软易受机械伤害，容易引起植物性病害；植株密度大，通风透光差，容易导致中下部叶片早衰，抗逆性差，易倒伏，结实率和千粒重下降。
同时蔬菜品质下降，叶片中硝态氮、亚硝胺、甜菜碱、草酸含量增加，影响植物油等物质的含量。有时，过量施用氮肥甚至会恶化土壤的理化性质，造成地下水污染等。在特殊保护地栽培条件下，更应注意氮肥的合理施用。
三、适宜蔬菜施用的氮肥品种及施用方法
1.尿素是酰胺态氮肥，含氮45%左右，肥效晚于铵态氮肥或硝态氮肥。追肥时应提前4-8天施入，追肥后3-5天灌水。表层施尿素会造成一定的氨挥发损失；它可以用作基肥、追肥，而不是种肥
(3)叶面喷施主要用于蔬菜养分吸收能力下降的中后期，蔬菜根系养分吸收能力受阻时，尿素作为叶面喷施肥料的浓度，对大多数蔬菜为0.5%-1.0%，其中黄瓜为1.0%-1.5%，萝卜、白菜、菠菜、甘蓝为1%，西瓜、茄子、红薯、马铃薯为0.4%-0。番茄、草莓、大棚黄瓜、茄子0.2%-0.3%。喷洒应在早晚进行。尿素在根外追肥时，也可配合化学除草、农药防虫和其他肥料(如磷肥、钾肥、微量元素肥等)施用。)效果更好。
2.硫酸铵，简称硫酸铵，是一种生理酸性肥料，含氮量在20%左右。常温下存放，不挥发，不分解，易造成土壤酸化，吸湿性弱。酸性土壤施硫酸铵时，应配合施石灰或钙镁磷肥，但硫酸铵和石灰不能同时施入土壤，应分别施入。施于石灰性和碱性土壤时，应注意深覆土，可用作基肥、种肥和追肥。蔬菜和硫酸铵的种子要单调，混合均匀。施用时应与有机肥配合使用，不应与碱性物质或碱性肥料接触或混合。在喜硫作物如土豆、洋葱、大蒜上应用效果更好。
3.碳酸氢铵简称碳酸氢铵，含氮量约17%。温度高时易吸潮、分解、挥发氨，有刺激性味道，易吸潮结块。贮运时应包装严密，保持低温单调。碳酸氢铵容易被植物吸收利用，不会残留在土壤中，因此长期施用不会对土壤产生不良影响。适用于各种土壤和作物，施用时应尽量减少其在空气中的暴露。
通常施肥深度为10-15cm，施完后及时浇水为宜，但不宜喷种肥和叶面肥。施基肥时，要结合翻耕开沟或开洞深施。对于任何条播作物，可在距作物6-10厘米的行间开一条约6厘米深的沟，每667平方米沟施碳酸铵10-15公斤，施完后立即覆土。对于任何现货作物，可以在植物旁边开一个洞。
四、注意事项
化学氮肥不要一次用太多。施用深度应在10厘米左右，并与土壤混合。秸秆还田、绿肥还田，或施未分解的有机肥时，应配合施化学氮肥。
氮肥的多少与蔬菜能吸收的氮量有直接关系。在一定范围内，蔬菜的产量和NO3--含量会随着氮肥用量的增加而增加。所以在施肥时期和方法上要尽量做到科学合理。
通常营养生长期对氮素的需求量大于生殖生长期，追肥蔬菜的时间不宜太晚。使氮素在植物体内转化，选择适当的收获时间，不仅可以提高产量，还可以降低NO3--含量，且对产量无明显影响。
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