木薯和山药有什么区别 木薯有哪些功效作用

随着人们生活水平的不断提高，木薯和山药越来越成为人们餐桌上的菜肴。但是木薯和山药的极度相似，让人分不清两者的区别。那么木薯和山药有什么区别，木薯有什么作用？和我们一起看看吧！

木薯和山药有什么区别

1.木薯和山药的外观是不同的。

木薯的外观和山药有很大的不同。木薯的外观颜色较深，给人一种粗糙的感觉。但是山药的外表是光滑的，它的表皮上有一些根，还有一些断根时留下的小黑点。

2.木薯和山药质地不同。

木薯的质地也和山药有很大的不同。木薯的纤维含量比山药高很多，用后要费很大力气才能弄碎。但是山药的纤维含量比较低，质地有些脆，用手轻轻一掰就会断。

3.山药有粘液，木薯有毒。

山药中有大量的天然粘液。剥去它的皮后，人们会觉得很粘，它的肉很嫩。然而，当人们吃它时，木薯中没有天然粘液。同时，它是一种有毒物质，人们不能生吃，否则会出现中毒症状。但木薯的毒性在高温后会消失，这意味着人们食用成熟的木薯是非常好的。

木薯有哪些功效作用

木薯味苦，有毒，主要作用是消肿。其根、叶均可入药，可治人体痈、疮、瘀、痛、跌打损伤。此外，对人体疥疮、外伤肿痛也有非常好的效果。平时主要是外用。使用时，可将鲜木薯捣碎成泥，直接外敷。

世界木薯年贸易量约占总产量的10%。主要产品是干切片、颗粒和木薯淀粉。木薯主要用于食品、饲料和工业开发利用。根淀粉是工业上主要的淀粉原料之一。

木薯也有很高的营养价值。木薯干含有约13%的水、3%的粗蛋白质、1%的粗脂肪和2.5%-4%的粗纤维。木薯通常被认为是耐饱的食物，因为它含有大量的热量。新鲜的土豆或干片煮熟后食用，由于纤维素较多，不如红薯适口。但制成精粉时，纤维素等杂质已被去除，很容易消化。一般木薯精粉可以代替大米和小麦粉作为食物。

新鲜木薯根一般含有水、蛋白质、脂肪、淀粉等。其中维生素含量也很丰富。木薯淀粉是一种优质淀粉，容易被人体吸收利用。它是食品工业的重要原料，也有广泛的工业应用。可用于制造酒精、纺织、化工、医药、皮革等。也可用作饲料、畜禽饲养、蓖麻蚕饲养。

木薯是中国的重要作物。木薯和山药有很大的不同，在日常生产生活中发挥着重要的作用。以上是我们总结的木薯的相关情况，仅供读者参考！