蔬菜农药残留不能一泡了之

农药很容易停留在蔬菜上。如果你能剥蔬菜,的皮，试着去剥。如果不能剥，那就好好清洗。南京自然医学会健康康复专业委员会副主任医师王成生说，很多读者习惯把买来的蔬菜在水中浸泡一两个小时，以为浸泡时间越长，农药去除得越干净。其实这种方法并不科学。蔬菜如果长时间浸泡在水中，残留的有机氯、有机磷等农药会在水中分解，形成一定的浓度。蔬菜泡在里面，表面会残留农药。尤其是白菜、菠菜等叶菜，长时间浸泡，对农药去除效果不大。

比较科学怎么做？用于茎和瓜类，如黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等。可以用洗洁精在温水中浸泡2分钟，然后用软毛刷刷，尤其是褶皱处。刷几下，然后用水冲洗干净。必要的话可以剥下来洗干净。

对于白菜、甘蓝等叶菜类蔬菜，可以去掉外面的叶子，把里面的叶子用温水泡一下，然后用流水逐一冲洗。菠菜、菊花、鸡冠花、大白菜等的叶子。可以切断，放入水中摇动清洗，然后在水龙头前向上冲洗根部，通过水的冲击和震动，可以去除残留的农药。如果可能的话，也可以先将蔬菜用热水焯一下，然后再进行下一步的制作。