有虫眼的菜叶农药未必少

"一般用虫眼来推断蔬菜中的农药残留是不可靠的."华南农业大学园艺学院雷建军教授说。

蔬菜生长期，菜农综合防治病虫害。有时候前期使用的农药性能下降到一定程度，叶子上可能会出现虫眼。如果只是收割时间，就直接收割上市。这种“虫眼菜”可能农药残留不多。但不排除菜农在蔬菜生长中期发现菜叶上有虫眼，然后加了一两次农药。在这种情况下，老叶上有一些虫眼，但幼叶上没有虫眼。结果上市的时候虫眼还在，很难判断蔬菜的农药残留是不是。

用淘米水泡泡洗菜是避免“中毒”的绝妙方法。因为淘米水的pH值比较高，蔬菜中的农药残留在碱性条件下更容易分解。此外，用5~10克食用碱兑500毫升水浸泡蔬菜，也能达到加速分解残留农药的目的。