枇杷如何进行贮藏保鲜 枇杷贮藏保鲜注意事项

枇杷又名鲁橘、鲁枝、金湾、燕果、娇子，与大多数果树不同。秋季或初冬开花，果实从春季到初夏成熟，早于其他果实，故被称为“只有四季之气的果树”。那么枇杷如何保鲜，需要注意哪些问题呢？请看下面的详细介绍：

枇杷如何进行贮藏保鲜

1.采摘前喷洒。果实采收前，喷施0.5%波尔多液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍、65%代森锌可湿性粉剂600倍、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍保护果实。每10-15天喷施2-3次，可减少果实采收后炭疽病、黑星病和灰霉病的发生。

2.适时收获。枇杷果实没有催熟作用，只有着色后才能采摘。一般果实达到89%成熟，即果实表面有光泽，果皮易剥，着色4-5天才采收。采摘时，要求握住水果的手柄用剪刀剪开，轻拿轻放，决不能用手用力拉扯。不要用手指捏水果，水果的柄要削平，以免水果受损。果篮内壁要光滑平整，或者垫上软纸，防止水果碰伤。及时清除受损和患病的果实，并根据大小、颜色和成熟度进行分类。

3.收获后防腐。以下三组药物可以联合使用。处理后置于通风干燥处，风干预冷1天。

化学药物熏蒸。用0.15克仲丁胺或0.4克溴氯代烷烃熏蒸1kg枇杷24小时。

防腐剂浸泡水果。主要防腐剂为多菌灵800ppm、苯醚600ppm、0.2%农康120、苯肼600ppm、甲基硫菌灵800ppm。可选地，可以使用50ppm或2，4 - D200ppm或300ppm的一种或两种添加赤霉素的溶液浸泡水果5分钟，然后风干。

用抗氧化剂浸泡水果。用0.1%抗坏血酸和0.1%柠檬酸，或2%亚硫酸钠和3%柠檬酸，或0.2%茶多酚，或0.05%植酸浸泡枇杷果实4-10分钟，可防止枇杷果实褐变和氧化变质。

4.包装。在枇杷专用盒子里套0.02cm厚的聚乙烯，在盒子两边打4个直径1.5cm的圆孔(把聚乙烯袋一起打孔)，然后包一层枇杷和一层卫生纸，在水果包装时在不同部位放3-4袋吸附了饱和高锰酸钾的蛭石，上下各放一袋二氧化氯，然后把袋口扭开，用细绳扎紧。盖上箱盖。

5.存储。经上述处理后，枇杷在室温通风条件下贮藏。如果需要储存更长时间，可以结合冷藏或气调贮藏。冷藏室清理干净后，用40%福尔马林或每立方米20克硫磺熏蒸，然后将经过防腐处理的枇杷放入室内，室内温度控制在5-9，相对湿度控制在85%。气调贮藏：用0.06厘米厚的聚乙烯薄膜制成的1.6米1.2米1.2米的塑料帐篷。帐篷内二氧化碳含量应控制在5%以内，相对湿度应控制在80%-90%以内。

枇杷贮藏保鲜注意事项有哪些

1.用于长期贮藏保鲜的枇杷，采收时应带果梗，挑选色泽橙黄、无病虫害的果实。收割时应尽可能小心，并采用适当的收割工具和方法。

2.收获的枇杷要及时散热。枇杷一般要放在干净、通风阴凉的地方，用排气扇风冷1.5 ~ 2小时，然后放入有PE(聚乙烯薄膜袋)外套的塑料筐中。建议每筐装22.5 ~ 25kg水果进行分拣。

3.如果对好果率和保鲜程度要求较高，可以放一定量的保鲜剂(自制保鲜剂，主要成分是高锰酸钾和含Fe、K、C等的碱性载体。且两种成分的比例为高锰酸钾：载体=1: 2)涂抹在水果表面，然后用塑料篮盖好，预冷24小时后立即运送到冷库。

4.当枇杷保鲜冷库的贮藏温度降至5以下时，建议采用p

5.经过加工、整理、包装等。枇杷的话，堆放枇杷的时候不是随意的，而是有序的堆放。有条件时可以上架存放，方便通风，提高存储容量利用率。当贮藏温度降至设定的1.50.5时，枇杷可以恒温贮藏。应加强日常管理，定期对贮藏枇杷的品质进行抽检。