大葱的营养价值及作用

大葱主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C、矿物质、盐、钙、镁、铁等成分。此外，它们含有挥发油，其主要成分是大蒜素，也称为植物激素，具有很强的作用。今天我们就来介绍一下大葱的营养价值和作用。

大葱的营养价值及作用：

大葱是人们生活中不可缺少的调味菜。虽然大多数人喜欢每天吃大葱，但人们对其营养价值并不太了解。俗话说‘一个洋葱十分钟’。每天吃洋葱对你的健康有益。洋葱可以刺激你的肝脏腺体，有发汗解表的功效。因为大葱还可以促进消化液的分泌，可以清除人体胃肠内堆积的污垢和病原体，所以没有生病的人可以多吃大葱，不仅可以预防春季呼吸的第一传染病，还可以强身健体。其挥发油和麻辣成分能去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。

近年来，随着科技的进步，国内外专家对大葱的辣味和香味进行了研究。洋葱的白色部分含有大量的大蒜素，不仅产生刺激性气味，还能刺激去甲肾上腺素的分泌，促进人体脂肪的分解。也就是说，长期吃大葱可以减少脂肪堆积。

这里介绍大葱的营养价值和作用。大葱含有二烯基硫醚和草酸钙。此外，大葱含有大量抑制癌症产生的化学物质。