黑豆芽如何生产

黑豆芽(小豆芽)是一种味道鲜嫩、营养丰富的芽菜。它们富含钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素，含量高于绿豆芽。今天，我们将介绍如何制作黑豆芽。

黑豆芽如何生产：

1.生产条件是夏季在阴凉的房间里进行，冬季在温室或室内进行。黑豆芽生产周期短，10天左右即可收获。立体栽培的托盘架可以用角铁和木头制作，大小视空间而定。一般层与层之间的间距是40cm，这样下面的芽才能有光。秧盘可以是塑料秧盘，底部是平的，有通气孔。

2.生产工艺用的黑豆必须是新的，发芽率高于90%。挑选干净的种子，用纸放在秧盘里，纸被水打湿后种子就能均匀地撒在秧盘里。

每盘用籽量约0.25斤。秧盘叠放，一般5 ~ 10盘一叠，上层用湿麻袋保温。室温保持在22左右，两三天就能长到1cm左右。这时候就可以单独上架了。每天喷水三次，保持纸盘湿润无水。在20条件下，一周左右长到8cm时即可采收上市。

这里介绍一下黑豆芽的制作方法。黑豆芽一般在豆芽高3 ~ 10厘米时食用。此时，两片真叶尚未展开。可以炒，可以做汤，可以做凉拌，可以做火锅菜。它们吃起来脆嫩，风味和口感都很独特。