青蒜和蒜黄贮藏方法

青蒜又名青蒜苗、叶带蒜或青蒜，叶嫩茎假，可食用，宜鲜食。今天就来介绍一下青蒜和蒜黄的存放方法。

青蒜和蒜黄贮藏方法：

要求青蒜要在地下鳞茎未形成时采收。如果太晚，组织会老化，纤维增加，食用价值降低。南方秋季播种，11月至次年4月收获；北方播种，初夏收获上市。大蒜在株高30厘米左右时采收为宜。

贮运特点及方法青蒜叶面积大，嫩多汁，组织分散，生理活性强，易蒸发萎蔫，不耐贮运。一般都是就近生产，就近销售。短期贮藏的适宜条件为温度0，相对湿度95%。

黄蒜和青蒜差不多，但是比较嫩，不适合储藏。临时储存应在低温下展开。运输过程中需要捆扎或装在篮子里。

这里介绍青蒜和蒜黄的贮藏方法。蒜黄多为北方冬季大棚栽培，避光软化，可供应冬春市场。它只能新鲜出售。