胡萝卜的贮藏技术

胡萝卜中，皮色鲜艳、根细长、根茎小、圆柱细的品种耐贮性好，如鞭红、小金红等。常见的储存方法包括沟藏和窖藏。今天，我们将介绍胡萝卜的储藏技术。

胡萝卜的贮藏技术：

(1)沟渠蓄水：蓄水前的准备：选择地势高、排水好、保水能力强的地块挖蓄水沟。海沟呈东西走向，宽约1.5m，深1m。长度取决于存储容量。挖沟时，在沟的南侧放置表层热土，北侧放置生土层覆盖胡萝卜。收获的胡萝卜要先刮掉萝卜盘茎的生长点(作为种子留下的胡萝卜不应该这样处理)。处理的目的是防止萝卜发芽和发炎。

储存方法：胡萝卜应在上午10点前放入沟中。存放方式既可散放，也可分层堆放，其厚度一般为40 ~ 50 cm。胡萝卜堆好后，盖上10cm厚的土，等温度降低再盖两遍。覆土总厚度大于局部冻土层厚度，以防止冻结。在储物沟里每隔一段距离放一个稻草做的通风把手。

(2)坑贮：胡萝卜的坑贮可分为散装贮存和分层贮存。散装储存时，高度不得超过1.5米，以防湿度上升而导致腐烂。还可以在堆里放一些通风吸管把手，方便通风散热。

堆码存放的方法是：在窖底放一层8-10厘米厚的细沙，再放一层沙子和一层萝卜，总共堆码80-100厘米，中间每隔1米放一个气泵防止高温，上层放20厘米的暖沙。

窖内温度控制在0 ~ 2，相对温度为90% ~ 95%。温湿度的调节采用一般的菜窖调节方式。

(3)胡萝卜储存在小塑料袋里。小塑料袋储存时，将胡萝卜放入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1kg，在1下储存，口部扎紧。这种方法保鲜效果很好。如果将胡萝卜浸泡在80-150倍的绿色素溶液中，然后干燥，装袋，储存5-6个月，胡萝卜就会新鲜如初。

(4)胡萝卜的塑料薄膜贮藏。塑料薄膜贮藏是利用自发气调(CA)原理，在地窖或仓库中采用半封闭或全封闭的薄膜处理。这种方法对抑制脱水和发芽有明显的效果。

储藏前的准备：这种储藏方式是在常见的大型菜窖中进行的。所以，首先要根据储存量的要求建造地窖，其次要根据需要粘上塑料薄膜帘，再次要选择无病无害的胡萝卜进行储存。

贮藏方法：薄膜半密闭贮藏时，胡萝卜在地窖里堆成4-5米、1-1.5米宽、1-1.2米高的长方体堆。当窖内温度降至0时，挂上薄膜帘，在垛底铺上塑料薄膜。

胡萝卜的储藏技术到此为止。胡萝卜的塑料薄膜贮藏可以适当减少氧气，积累二氧化碳，保持湿度，效果良好。存放期间，可以定期开户换气，必要时检查选择。这种方法可以将胡萝卜储存到第二年的五六月份。