秀珍菇栽培技术

平菇又名糙皮侧耳、平菇，是近年来市场上新开发的一种营养价值很高的珍稀食用菌。秀珍菇肉质酥脆，纤维含量低，口感极佳，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受消费者青睐。今天给大家介绍秀珍菇的栽培技术。

秀珍菇栽培技术：

一、菌种分离与选育

生产中使用的平菇菌种来源于两个方面：一是从子实体中分离出纯菌丝，二是直接引入科研单位和菌种生产单位。科研单位一般通过分离纯化复壮从子实体中获取。一般种植者是因为不具备制种条件，直接从菌种生产单位引进。

二、栽培季节安排

根据秀珍菇出菇温度，春季2-3月、秋季5-8月安排套袋，高海拔地区可提前安排套袋时间。

三、栽培方法

平菇的栽培方法与平菇、姬菇熟料基本相同，但不能用原料栽培。它可以在室内或室外遮荫棚中栽培。

四、菌袋生产与发菌

栽培平菇的原料配方：

锯末50%，玉米芯26%，麦麸15%，玉米粉5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰2%，磷酸二氢钾100g，硫酸镁25g。

棉籽壳92%，麦麸5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰1%。甘蔗渣50%，锯末32%，麦麸15%，石膏粉1%，石灰2%，尿素100克。棉籽壳90%，谷壳4%，葡萄糖1%，蛋白胨0.5%，谷氨酸0.5%，麦麸4%，少量石灰。玉米秆、花生秆、花生壳、稻麦秆等。可作为培养料，上述原料使用前要经过加工粉碎。

五、出菇管理技术

平菇菌丝长袋后，继续培养5-7天，使菌丝达到生理成熟，积累的营养物质即可输送到出菇口的菇房出菇。出菇房好管理，要求通风、保温、保湿、干净卫生。菇场旁边没有垃圾、粪便、臭水沟。在袋子搬进去之前，整个蘑菇房都要喷敌敌畏和氧乐果杀虫，然后再喷5%的甲醛溶液。5天后，成熟的菌袋可移入更衣室管理出菇。追肥方式有架堆(适合工厂化标准化立体栽培)、地面堆、放床装袋、移床装袋、埋土等。不管怎样，菌包搬进去之前，要把消毒过的菇房(棚)预湿，床架、墙壁、地面都要喷上大量的水。增加整个菇房(棚)的湿度。菇房(棚)内设置2-3盏杀虫灯，控制虫口密度。袋入室内后，细菌保持2天，沿衣领剪开塑料袋，刮掉原有的老菌或肥大原基，菇房空气相对湿度保持在90%，温度保持在23-25，持续3-5天，每天给予一定量的漫射光。

培养后的菌袋中的蘑菇在第二次潮前，必须给菌袋补充水分，使每袋重量增加30-50克。畦栽覆盖的土壤表面应保持干燥和湿润。补充水分后，有条件地对菇房内的菇袋进行10以下低温刺激1-2天，或昼夜温差10左右刺激3天，抑制杂菌生长。这个时候管理，随着潮菇，通风保湿在这个时候尤为重要。第三潮、第四潮、第五潮、第六潮的蘑菇管理与第二潮的蘑菇类似。关键是适当的培菌增水处理能达到稳产高产。

六、采收与加工人

平菇成熟的子实体以帽长2-3厘米为标志，帽边向内卷。明智的做法是在孢子喷出之前收获它们。收获的鲜蘑菇先打湿，然后放入冷库，等货量够了再搬