当归品种和种类

当根略呈圆柱形时，根的上端称为龟头，主根称为鬼神或寸神，分根称为鬼尾或鬼腿，都称为全鬼。全龟体长15 ~ 25厘米，皮薄，黄褐色至暗褐色，有纵向皱纹和横向皮孔。根上端膨大，直径1.5~4cm，钝圆，有残余叶鞘和茎基部；主根粗而短，通常在根状茎的截面中央有髓和腔。香气浓郁，味甘、辛、微苦，今天我们就来介绍一下当归的品种和种类。

当归品种和种类：

当归商品以产地主要划分为秦归及云归两种：

秦桧：又名当归，主要产于甘肃南部岷山东支南北山麓的当归中。过去主要产于北方岷县、宕昌、张喜安等地的当归，以兰州、Xi安为集散地，称为“西归”或“后山归归”；产于南方武都、文县等地的当归运往四川重庆经销，被称为“川当归”或“千山当归”。现在没有这种区分，统称为“秦桧”或“西归”。秦桧的优质产品(后山龟龟或后山产品)又大又长。腿粗、结实、沉重，肉呈粉白色，线呈黄棕色，皮薄。甜甜蜜蜜，却是上品；“前山货”头粗、身短、须根多、质地软、皮黑。表面的皮纹粗糙，颜色发黄，油性(“油回”较多)，晦涩刺鼻，枯枝较多。

云贵指当归，主要产于云南西部。它的特点是头粗，腿短(云贵只有龟头和龟尾两个商品，但不属于)。体饱满厚重，外表粗糙，表面黄褐色，内部黄白色，粉状。尝起来又苦又辣，却又甜又懵懂。云南丽江有“玉石当归”的美誉。

此外，四川、湖北、陕西等杂地出产的产品，质地多、空洞，甚至粉、甜，口感往往辛辣、苦涩。

当归的商品通常分为三种：全返(又称“原枝返”)、头返、尾返。头回(又名“胡守贵”)是去枝当归。其主要特征与所有当归相同，也可分为西归头和云归头两种。西龟头有三种皮肤：原始皮肤、轻微凹凸皮肤、凹凸皮肤。肤色有黄褐色、黄白色、粉白色。皮撞针内无叶鞘残留；云的第一个形状更短更强。尾属中西，腿细长，云属臂(腿粗者属臂)粗短。