瓜果蔬菜具有药效功能吗？

果蔬是我们日常生活中不可或缺的东西，但是果蔬有药用功能吗？

我们身体需要的许多营养来自我们吃的蔬菜。在日常生活中，一个成年人每天要吃200-500克蔬菜才能满足人体的需要。生活中，人们往往以蔬菜的价格和味道作为选择标准，这其实是很不科学的。蔬菜的营养价值主要取决于蔬菜中含有多少必需的维生素、铁、盐和纤维素。

通过分析各种蔬菜的营养成分，科学家发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。深色营养价值高，浅色营养价值低。顺序是“绿色蔬菜——黄色、红色蔬菜——无色蔬菜”。绿色蔬菜被营养学家列为A类蔬菜，包括菠菜、油菜、白菜、香菜、大白菜、菠菜、雪里蕻等。

蔬菜含有大量的水分，一般为70% ~ 90%，此外还有少量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和纤维素。蔬菜含有多种矿物质、维生素和膳食纤维，对人体生理活动有重要作用。