三种莲藕贮藏法

莲藕的药用价值相当高。其根、叶、花、果皆有价值，可入药滋补。制成粉末的莲藕可促进消化、止泻、增进食欲、清热、滋补身体、防止内出血。对妇女、儿童、少年、体弱多病者是很好的流质食品和滋补品。今天，我们将解释莲藕收获后的储存方法。

1.储水法：将预处理后的莲藕放入有色容器中按顺序排列，浸泡在10% ~ 15%的盐水中，可保鲜5个月以上。因为盐很难渗透到莲藕肉组织中，既能防腐，又能抑制酶。储存后的味道和新鲜时一样。该方法简单、有效，可保存半年以上，盐水可重复使用。

2.储沙法：选择地势高、背风避雨的地方，用细沙铺设基质表面。用手揉成一团以松动湿度为宜，周围挖排水沟，铺一层藕，铺一层细沙。这样的沙子和莲藕相互交替，堆叠5 ~ 6层，上面覆盖10cm左右厚的湿沙。这种方法一般可以保鲜60天左右。此外，也可以在室内用砖或木板围起一个埋好的坑，坑内铺5厘米厚的湿沙，将挖出的莲藕用泥土按顺序排出，然后用沙将莲藕分层，5 ~ 6层楼高，再盖上约5厘米厚的湿沙。

3.塑料薄膜贮藏法：这种方法只需要在莲藕表面覆盖一层塑料薄膜就可以保鲜1个月左右。它的优点是存储量大，操作方便，防止干燥。缺点是储存期短，损耗大，只适合市场使用。

莲藕目前种植在中国的山东、河南和河北省。其中，山东省茌平县陈文街道办事处俞家河洼村种植规模较大，是当地农业部门的重点科研项目。种植技术相当成熟，合作社的方式带动了周边农民致富奔小康，为当地农业经济做出了突出贡献。但是上面说的储存方法也很重要。